WISO | 17.09.2012

Abnehmen mit Eiweißbrot?

Vorsicht vor der Kalorienbombe

Jeder hat sie beim Bäcker schon gesehen und sich gefragt, was Eiweißbrot denn genau für ein Brot ist. Sie sind teurer als normales Brot und angeblich sollen sie schlank machen. Doch was ist drin im Eiweißbrot und halten sie was sie versprechen?

Trend: Mit Eiweißbrot richtig abnehmen?

Der neueste Schrei beim Bäcker sind Eiweißbrote. Sie sind teurer als normales Brot und angeblich sollen sie schlank machen. Doch was ist drin im Eiweißbrot und halten sie was sie versprechen?

(17.09.2012)

Eiweißbrot unter der Lupe

Bei einer Diät sollen vor allem abends Kohlenhydrate vermieden werden. Unterstützen soll das ein neues Brot mit Zusatz von viel Eiweiß. Eine neue Wunderwaffe gegen zu viele Pfunde?

(28.08.2012)

von Birgit Hermes

"Das ist gut für's Abnehmen", erklärt die Verkäuferin beim Kauf des Original-Eiweiß-Abendbrotes und bezieht sich damit offenbar auf den Slogan "Schlank im Schlaf", der auf der Banderole des Eiweißbrotes zu finden ist. Das Brot wirbt damit, sehr eiweißreich, dafür aber kohlenhydratarm zu sein. Der Mediziner Dr. Detlef Pape empfiehlt es als Bestandteil der von ihm propagierten Insulin-Trennkost. Dieses Ernährungskonzept sieht vor, dass der Abnehmwillige am Abend weitgehend auf Kohlenhydrate verzichtet und das Eiweißbrot verzehrt.

Bestandteile des Eiweißbrotes

Eiweißbrote enthalten wenig Kohlenhydrate: Zwischen 4,5 und 7 Prozent.

Wesentlicher Anteil ist Eiweiß: 26 Prozent in Form von Weizen-, Soja- und Lupineneiweiß sowie Sojaschrot, Leinsaat, Sonnenblumen-Kerne, Sojamehl, Speisekleie und Apfelfaser.

Fettanteil: 10,3 Prozent also drei- bis zehnmal so hoch wie bei anderem Brot.

Quelle: Verbraucherzentrale Bayern

Prof. Dr. Volker Schusdziarra von der Ambulanz für Ernährungsmedizin der TU München sieht das sehr kritisch. Er betont, dass das Eiweißbrot nicht geeignet sei, das Gewicht zu reduzieren, weil es sehr viele Kalorien enthält. Im Vergleich zu einem normalen Vollkornbrot, das mit 198 Kilokalorien pro 100 Gramm angegeben wird, enthält ein Eiweißbrot zwischen 230 und 290 Kilokalorien pro 100 Gramm.