Zutaten für 2 Personen

3 Pflaumen
1 Pfirsich
75 g Blaubeeren
75 g Himbeeren
2 Eier
35 g Mandelstifte
75 g gesiebtes Mehl
90 g Butter
1 Vanilleschote
200 ml Milch
2 EL Zucker
3 EL Crème double
1TL Zimt

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Das Obst klein schneiden und in eine Auflaufform geben. Das Mehl mit der Butter verkneten. Die Mandeln dazugeben und anschließend mit Zimt abschmecken.

Den Teig über das Obst streuseln und im Backofen backen.

Die Milch mit der Vanilleschote aufkochen. Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker und der Crème double vermengen. Anschließend langsam die Milch unterrühren. Die Vanillemasse in einem Topf leicht erhitzen. Dabei immer wieder rühren, bis sich alles verbunden hat. Anschließend die Vanillecreme abkühlen lassen.

Den Obst-Crumble auf einem Teller anrichten. Die Vanillecreme dazugeben und servieren.