Bei Kriegsende geriet Siebeck 1945 als Flakhelfer in Norddeutschland in britische Kriegsgefangenschaft und wurde einige Monate auf der Insel Fehmarn interniert. Ab 1950 absolvierte er eine Ausbildung zum Grafiker an der Werkkunstschule in Wuppertal. 1948 erhielt er bei der Westdeutschen Allgemeinen Zeitung eine Anstellung als Pressezeichner. Bis 1967 war er als freier Illustrator und Pressezeichner tätig, danach als Publizist.

Gefürchtete Kritiken

Bekannt wurde Wolfram Siebeck vor allem durch seine Tätigkeit als Gastronomiekritiker und Kolumnist. Sein Interesse an kulinarischen Themen löste eine Reise nach Frankreich im Jahr 1950 aus.

Als 1958 in Köln die Zeitschrift Twen gegründet wurde, bekam Siebeck darin eine kulinarische Kolumne. Auch für den stern schrieb er viele Jahre. Durch die Mitarbeit bei der Wochenzeitung DIE ZEIT mit einer wöchentlichen und im Feinschmecker mit einer monatlichen Kolumne schrieb er sich in die vorderste Reihe der Restaurantkritiker.

Veröffentlichungen (Auswahl):

• Das Kochbuch der verpönten Küche. Edition Braus im Wachter Verlag, 2008
• Die Deutschen und ihre Küche. Berlin: Rowohlt Berlin, 2007
• Alle meine Rezepte. Pöcking: Eurocultour Verlag, 2006
• Siebecks deutsche Klassiker. 10 Spitzenköche zu Gast. Zeit-Edition. Hölker Verlag, Münster 2005