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Backträume  | 20.02.2013  Esst mehr Kuchen!

Unkomplizierte Rezepte zum Selbermachen

Backen macht Spaß! Denn bei Kuchen, Gebäck oder herzhaften Leckereien aus dem Ofen kann man gemütlich zusammensitzen und plaudern. Unsere Bäckerinnen stellen Ihnen Rezepte für süße und herzhafte Sünden vor, die Sie ganz einfach nachbacken können: Also an die Rührgeräte, fertig los! 

Ruijes Mais-Pet

Ruije Nasufi stammt aus einem mazedonischen Dorf. Mit drei Jahren kam sie nach Deutschland. Die gelernte Rechtsanwaltsfachangestellte beschreibt sich selbst als weltoffene, sehr aktive, zweifache Mama. In ihrer Freizeit probiert sie leidenschaftlich gerne Gerichte aus der ganzen Welt aus.

Für uns backt sie Mais-Pet – ein typisches Gericht aus Albanien. Der hauchdünne Teig wird in mehrere Lagen gelegt und mit Spinat und Lauch gefüllt.

 

 

Julianes Spitzkohl-Quiche

Juliane Haller arbeitet im Online-Marketing. Die gebürtige Stuttgarterin probiert ständig neue Koch- und Backrezepte aus und veröffentlicht diese in ihrem Backblog. In ihrem neuen Zuhause, in der Nähe von Karlsruhe, bewirtet sie gerne Gäste. Dann darf's ruhig auch zeitaufwändiger sein. Nach der Arbeit mag sie Gerichte, die sie im Handumdrehen zubereiten kann.
Eine ihrer Spezialitäten sind Quiches – für uns backt sie eine Spitzkohl-Quiche mit Ziegenfrischkäse und Feta, die auf alle Fälle eine kleine Sünde in der Fastenzeit wert ist.

 

Katjas Scones

In einem ehemaligen Kelterhäuschen im rheinhessischen Vendersheim geht Katja Mailahn ihrer Passion für Kochen und Backen nach. Hier kommt in den Topf und Ofen, was die Eigenschaften regional, saisonal und kreativ erfüllt. Gemeinsam mit Familie und Freunden entwickelte sie die Idee für ihr Restaurant mit Kochschule. Für Katja sind die Wintermonate perfekt für eine "High-Tea-Time" – ganz so wie bei den Briten. Für uns backt sie Scones. Diese britische Spezialität lässt sich entweder süß mit feiner Marmelade oder auch herzhaft genießen – in diesem Fall mit Räucherlachs und Frischkäse.

 

Gudruns und Margaretes Streuselkuchen

Tradition wird bei ihr groß geschrieben: Gudrun Fischer ist Bäuerin im Hohenlohischen in Pfedelbach. Zusammen mit ihrer Schwiegermutter Margarete Fischer backt sie das ganze Jahr traditionelle Rezepte, vor allem Brote und Hefegebäck. Dafür haben sie sogar ihr eigenes "Backhäusle". Gebacken wird bei Fischers mittwochs, freitags und samstags. Das leckere Gebäck verkauft die Familie in ihrem Hofladen. Der Streuselkuchen von Gudrun und Margarete Fischer ist bei Familie und Freunden besonders beliebt. Uns zeigen sie ihre Lieblingsvariante.

 

Elkes Schoko-Tartelettes

Elke Maria Koßmann war früher am Theater, ihre wahre Leidenschaft aber lebt sie in der Küche aus. Sie deckt den Tisch gerne für viele Gäste: "Ich koche eben gern - ich kann's nicht alles selber essen", sagt sie. Mit Erfolg kocht sie seit 2006 für gute Freunde und schließlich für einen immer größer werdenden Kreis genussfreudiger Gäste. Für uns zaubert sie Schoko-Tartelettes. Ein leckeres Gebäck, das auch perfekt zum Kaffee oder Tee passt - wenn es nicht gleich ein ganzes Stück Kuchen sein soll.

 

Saras Kirsch-Sahne-Tarte

Sara Plavic studiert Medizin. Sie bezeichnet sich selbst als „backfanatisch“. Das Backen ist für sie ein sinnlicher Ausgleich zum theoretischen Studium. Grundkenntnisse hat sie von ihrer Mutter gelernt. Mittlerweile ist sie ein richtiger Profi, wagt sich gerne auch an eigene Kreationen und hat sogar einen eigenen Backblog. Ihre Spezialität sind Cupcakes, aber auch richtige Kuchen kommen bei ihr in den Ofen. Die Kirsch-Sahne-Tarte ist für Sara der perfekte Kuchen für graue Wintertage.

 

Esthers Möhrenkuchen

Esther Siwinskis Back-Leidenschaft beginnt in Australien. Nach dem Abitur jobbt die Bremerin in Melbourne in der Konditorei eines gebürtigen Wieners und lernt dort alle Kniffe für außergewöhnliche Kuchen. Heute backt die 29-jährige Betriebswirtin nur noch in ihrer Freizeit. Trotzdem sind es auch jetzt noch rund 100 Kuchen im Jahr, die sie für Freunde und für einige Bremer Cafés anfertigt. Esther Siwinski mag besonders gerne saftige Kreationen. Ihren Möhrenkuchen zeigt sie uns auch gleich mit der passenden Dekoration – natürlich selbst geformt aus Marzipan.

 

Alle Sendetermine unserer Backträume:

drehscheibe Deutschland

immer montags bis freitags ab 12.10 Uhr

 18. Januar: Möhrenkuchen
 25. Januar: Kirsch-Sahne-Tarte

 1. Februar: Schoko-Tartelettes
 8. Februar: Streuselkuchen
15. Februar: Scones süß & herzhaft
22. Februar: Spitzkohl-Quiche

1. März: Mais-Pet

20.02.2013

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