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Einfach lecker   Pizza Caprese

Mit frischen Tomaten, Mozzarella und Basilikum

Pizza Caprese

Ein Rezept von Armin Roßmeier

(Quelle: ZDF )

Zutaten für vier Personen

Teig:
250 g Weizenmehl (Typ 405)
125 ml lauwarmes Wasser
20 g frische Hefe
1 Prise Zucker
1 EL Olivenöl
1/2 TL Salz

Belag:
200 g Tomatenpüree
50 g Tomatenmark
2 Knoblauchzehen
2 EL geschnittenes Basilikum
4 Zweige gerebelter Thymian
2 EL Olivenöl
60 g Ciabattawürfel
450 g Strauchtomaten
260 g Mozzarella
16 schwarze Oliven
30 g Rucola
Salz, Pfeffer

Nährwert pro Person

692 kcal – 44 g Fett – 22 g Eiweiß – 52 g Kohlenhydrate – 4 BE

Dieses Gericht ist lacto-vegetarisch.


Zubereitung (circa 35 Minuten ohne Teig-Gehzeit und Backzeit)

Aus Mehl, Wasser, zerbröckelter Hefe, Zucker, Öl und Salz einen geschmeidigen Teig kneten und einmal aufgehen lassen. Teig erneut kurz kneten, auf ein mit Öl bestrichenes Blech geben und ausrollen.

Tomatenmark und Tomatenpüree verrühren und den Teig damit bestreichen, gehackten Knoblauch und Basilikum darauf verteilen. Ciabattawürfel leicht in Olivenöl anbraten. Tomaten waschen, unten ausstechen und in Scheiben schneiden. Oliven in Ringe zerteilen. Ciabatta, Tomaten und Oliven auf dem bestrichenen Teig verteilen und mit gerebeltem Thymian bestreuen. Mozzarella in Scheibchen auflegen und im vorgeheizten Backofen bei circa 210 Grad 18 bis 20 Minuten backen. Danach mit Rucola und Pfeffer aus der Mühle verfeinern.

27.06.2013

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