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Markencheck  | 21.03.2016  Teuer oder billig: Früchtemüsli

Das Frühstück ist für viele Ernährungsexperten die wichtigste Mahlzeit. Dabei isst jeder vierte Deutsche mindestens einmal in der Woche Müsli. In unserem teuer-oder-billig-Vergleich testen wir drei teure Fertigmüslis und drei günstige. Welches Müsli überzeugt? 

Müslis im Test

Teuer oder billig: Früchtemüsli

Jeder vierte Deutsche isst mindestens einmal in der Woche Müsli. In unserem teuer-oder-billig-Vergleich testen wir drei teure Fertigmüslis und drei günstige. Welches Müsli überzeugt?

(21.03.2016)

von Miriam Thielemann

Gerade zum Start in den Tag sollte man besonders ausgewogen essen. Ist das Müsli als Frühstück eine gute Wahl?, fragen wir Ernährungsexpertin Susanne Umbach von der Verbraucherzentrale Rheinland-Pfalz: "Ein gutes Frühstück, das füllt die Energiespeicher auf mit möglichst lang sättigenden Kohlenhydraten. Vollkorn, also Getreideflocken im Müsli sind super, weil sie den Körper zusätzlich mit Ballaststoffen, Mineralstoffen und Vitaminen versorgen. Das gilt auch für das möglichst frische Obst. Die Milchprodukte liefern Eiweiß, daraus wird eine vollwertige Mahlzeit." Getreidemüsli mit frischen Früchten ist also gesund. Weil morgens aber meist keine Zeit zum Schnippeln bleibt, greifen viele zum Fertigmüsli aus dem Supermarkt.

Wir testen drei teure und drei günstige Mischungen mit Trockenfrüchten, die meistverkaufte Variante. Die Traditionsmarke Kölln kostet 50 Cent pro 100 Gramm. Auch Dr. Oetker macht Müsli. Vitalis heißt es, im Supermarkt-Durchschnitt gleicher Preis wie Kölln. 40 Cent zahlt man für das Seitenbacher Vollkorn-Früchte Müsli. Wesentlich günstiger sind die Eigenmarken von Discountern und aus Supermärkten: Knusperone von Aldi Süd: nur 16 Cent pro 100 Gramm. Noch günstiger: tip von real: 15 Cent. Lidls Crownfield kostet dagegen mit 23 Cent etwas mehr. Lohnt sich der Griff zur teuren Müslimischung?

Inhaltsstoffe: Ist drin, was drauf steht?

Müsli
Müsli mit Obst
Lust auf Frucht machen große Bilder von frischem Obst auf vielen Packungen. Glaubt man den Bildern, steckt viel davon drin. Die Klarsichttüten beim günstigen Müsli von real und beim teureren Seitenbacher bieten volle Transparenz! Hier verhüllen keine schmückenden Bilder den Blick auf den Inhalt.

Innen sehen alle ähnlich aus. Frisches Obst findet der Kunde in keinem Fertigmüsli. Nur Trockenfrüchte sind lange haltbar. Wie viel Frucht ist also drin in unseren Test-Müslis? Die meisten Hersteller geben lediglich den Gesamt-Fruchtanteil an. Am wenigsten hat Seitenbacher mit nur 15 Prozent. Am meisten bietet Lidl: 43 Prozent. Aber ist ein hoher Fruchtanteil gleichbedeutend mit besser?

Gewichtsanteil der Früchte

Keiner der Anbieter macht exakte Angaben zum Gewichtsanteil aller enthaltenen Früchte. Deshalb lassen wir die einzelnen Zutaten je einer handelsüblichen Probe im Labor auswiegen. Das Ergebnis: Die Anteile an teuren Früchten wie vor allem Himbeeren, Äpfeln, Birnen oder Pflaumen sind verschwindend gering. Wenig Vielfalt also. Stattdessen: massenweise Rosinen. Die teuren Müslis schneiden etwas besser ab. Um 30 Prozent und damit die meisten Rosinen enthalten zwei der günstigen Mischungen, besonders viele bei tip von real.

Rosinenanteil

    • Müsli: Tip (Real)
    • Fruchtanzahl laut Deklaration: 9
    • Gemessener Fruchtanteil in der Laborprobe: 35,6%
    • Gemessener Rosinenanteil in der Laborprobe: 30,3%
    • Müsli: Knusperone (Aldi Süd)
    • Fruchtanzahl laut Deklaration: 9
    • Gemessener Fruchtanteil in der Laborprobe: 37,5%
    • Gemessener Rosinenanteil in der Laborprobe: 28,5%
    • Müsli: Crownfield (Lidl)
    • Fruchtanzahl laut Deklaration: 8
    • Gemessener Fruchtanteil in der Laborprobe: 42,9%
    • Gemessener Rosinenanteil in der Laborprobe: 24,5%
    • Müsli: Seitenbacher
    • Fruchtanzahl laut Deklaration: 4
    • Gemessener Fruchtanteil in der Laborprobe: 17,4%
    • Gemessener Rosinenanteil in der Laborprobe: 7%
    • Müsli: Vitalis (Dr. Oetker)
    • Fruchtanzahl laut Deklaration: 9
    • Gemessener Fruchtanteil in der Laborprobe: 44,1%
    • Gemessener Rosinenanteil in der Laborprobe: 22,5%
    • Müsli: Kölln
    • Fruchtanzahl laut Deklaration: 5
    • Gemessener Fruchtanteil in der Laborprobe: 38,3%
    • Gemessener Rosinenanteil in der Laborprobe: 17,5%

Wie viel ungesunder Zucker ist drin?

Rosinen enthalten viel Zucker. Eigentlich gilt Früchtemüsli als Mahlzeit für Gesundheitsbewusste. Wie viel ungesunder Zucker ist also drin? Susanne Umbach schaut sich die Nährwerttabelle an: "Der Aufdruck ohne Zuckerzusatz weckt die Erwartung, dass kein Zucker enthalten ist. Dem muss nicht so sein. Von Natur aus bringen die Trockenfrüchte jede Menge an Fruchtzucker mit. Fruchtzucker ist aber nicht gesünder als Haushaltszucker. Wir nehmen viel zu viel Zucker auf. Sinnvoll ist es an beiden Zuckersorten zu sparen."

Fast alle Müslis enthalten mindestens zwanzig Prozent Gesamtzucker. Negativer Spitzenreiter ist Vitalis mit 26 Prozent. Nur etwas besser ist das Lidl Müsli mit 24 Prozent. Dass es auch anders geht, zeigt Seitenbacher: hier ist nur 10 Prozent Zucker drin. Andererseits auch wenig Frucht.

Pestizide im Müsli

Im Labor lassen wir die Müslis auf Pestizide testen. Denn in Getreide, Trockenfrüchten und Nüssen können Rückstände aus Pflanzenschutzmitteln stecken, die gerade in der konventionellen Landwirtschaft zum Einsatz kommen. Dabei werden in der EU zugelassene Pestizide und nicht zugelassene Pestizide getestet. Das Labor ermittelt anhand der Stichprobe die Belastung des gesamten Lebensmittels. Nach den einzelnen Bestandteilen wird nicht unterschieden. Schließlich fällt morgens auch alles zusammen in eine Schüssel. Sind die Müslis also belastet? Sushila Glocker, Lebensmittel-Expertin: "Wir haben Pestizide gefunden, hatten aber keine Grenzwertüberschreitungen. Überwiegend haben wir Fungizide gefunden, was typisch ist für den Weinanbau oder Traubenanbau. Wir haben aber auch ein paar Insektizide gefunden, das kann unter Umständen auch aus einer Lagerhaltung kommen. Nachdem alles innerhalb oder bzw. noch unterhalb des Grenzwertes liegt, sind die Müslis alle verkehrsfähig und rechtlich einwandfrei."

Pestizide in der Müslimischung (Labor)

    • Müsli Vitalis (Dr. Oetker)
    • Nachgewiesene Wirkstoffe  1
    • Müsli Seitenbacher
    • Nachgewiesene Wirkstoffe 2
    • Müsli Tip (Real)
    • Nachgewiesene Wirkstoffe 2
    • Müsli Kölln
    • Nachgewiesene Wirkstoffe 6
    • Müsli Crownfield (Lidl)
    • Nachgewiesene Wirkstoffe 6
    • Müsli Knusperone (Aldi Süd)
    • Nachgewiesene Wirkstoffe 6

    Alle gemessenen Wirkstoffe liegen innerhalb der gesetzlich zugelassenen Höchstmengen.

Auf Einhaltung der Grenzwerte berufen sich auch die Hersteller. Dennoch gibt`s Unterschiede. Fast frei von Wirkstoffen: das Vitalis Müsli. Die meisten unterschiedlichen findet das Labor in den Proben von Aldi, Lidl und auch im teuren Kölln-Müsli: gleich sechs verschiedene Pestizide.

Stellungnahmen der Hersteller

Aldi Süd

„Wir möchten an dieser Stelle betonen, dass wir ausschließlich qualitativ hochwertige Produkte anbieten und die Inhaltsstoffe unserer Produkte in vollem Umfang stets den gesetzlichen Vorgaben entsprechen und als unbedenklich eingestuft wurden.“

„Gemäß Deklaration enthält das vorliegende Müsli 32 % Früchte. Im Zutatenverzeichnis wird darüber hinaus ein Gehalt an Sultaninen von 25 % angegeben. Der ermittelte Gehalt an Sultaninen von 28,5 % liegt somit innerhalb technologisch bedingter Schwankungen.“

Lidl

„Im Interesse unserer Kunden lassen wir alle Inhaltsstoffe unserer Müslimischungen durch externe Labors untersuchen. Unsere Untersuchungen und auch die von Ihnen genannten Zahlen bestätigen, dass eine Gesundheitsgefährdung konkret auszuschließen ist.“

„Die Zusammenstellung unseres Früchtemüslis ist auf der Verpackung angegeben, es bietet eine ausgewogene Mischung aus Getreide und Früchten. Der Fruchtanteil liegt bei insgesamt 43%. Davon sind gut die Hälfte Sultaninen, die viele gesunde Inhaltsstoffe, wie Mineralien und leicht verdauliche Kohlenhydrate, enthalten. Sie runden den Geschmack perfekt ab und machen das Müsli so zu einem wertvollen Frühstück.“

Real

„Generell weisen Rosinen im Vergleich zu anderen getrockneten Früchten einen höheren Wassergehalt auf. Aufgrund des hohen Wassergehalts kleben sie häufiger aneinander und werden daher der Müslimischung separat zugeführt. Auf diese Weise wird eine genauere Abfüllung der Rosinen erreicht. Kleinere Schwankungen des Gehalts sind jedoch nicht auszuschließen. Andere getrockneten Früchte weisen eine geringere Restfeuchte auf, sind daher trockener und lassen sich entsprechend präziser abfüllen. Wertgebender Bestandteil eines Früchtemüslis ist der Fruchtanteil. Das TiP Früchtemüsli weist einen Fruchtanteil von 32 Prozent auf. Unsere Rezeptur enthält keinen zugesetzten Zucker, sondern nur natürlichen Fruchtzucker. Dieser ist für den produkttypischen, fruchtig-süßen Geschmack verantwortlich, welcher vom Kunden gewünscht ist.

Grundsätzlich ist unser TiP Früchtemüsli ein Preiseinstiegsartikel, bei dem der Anteil an Rosinen prozentual im Zutatenverzeichnis angegeben ist. Die Zusammensetzung der Rezeptur orientiert sich am Wettbewerbsumfeld und an dem dort bestehenden Qualitätsstandard.“

21.03.2016

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