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Arni Kokinisto (Lammspezialität)

Präsentiert von Filippos Christou vom Restaurant "Athen"

Knapp über tausend Einwohner hat das kleine Dorf Lemke bei Nienburg, in der niedersächsischen Provinz. Doch auch dort hat sich die griechische Küche etabliert: Im "Athen" von Filippos Christou gibt es Gyros, Schafskäse, viel Knoblauch und natürlich Arni Kokinisto.

Restaurantführer
Restaurantführer

Zutaten für vier bis sechs Personen

Zubereitung:

Lammfleisch aus dem Restaurant Athen
Gyros Quelle: ZDF


3 kg Lammkeule
1 große Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Lorbeerblätter
5 Stück Nelken
2 EL Salz
1 TL weißer Pfeffer
1 TL roter Pfeffer (edelsüß)
5 EL Tomatenmark
0,5 süßer Rotwein
"Das Lammfleisch in circa 5 cm kleine Stücke schneiden und in der Pfanne kurz anbraten. Dann die kleingeschnittenen Zwiebeln hinzugeben und anschmoren. Schließlich die übrigen Zutaten und das Lammfleisch in einen Schnellkochtopf geben und rund 45 Minuten kochen lassen. Als Beilagen empfehlen wir griechischen Salat und Reis, Nudeln oder Kartoffeln."

Lammfleisch aus dem Restaurant Athen
Gyros Quelle: ZDF

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