Fettucine al Salmone con vino bianco (Bandnudeln mit Lachs in Weißwein)

Präsentiert von Giovanni vom Restaurant "Capri Blaue Grotte"

Vor mehr als einem halben Jahrhundert gründete Nicolino di Camillo in Würzburg die erste Pizzeria Deutschlands. Überleben konnte er damals nur Dank der amerikanischen Soldaten, die Pizza kannten und liebten. Heute halten Giovanni und Andrea die Tradition des Restaurants aufrecht - und haben mit Pizza und Pasta auch viele Deutsche Fans gewonnen.

Restaurantführer

Zutaten für vier Personen

Zubereitung:

Restaurant Capri Quelle: ZDF


500g Fettucine
400 g rohes Lachsfilet
4-5 EL Olivenöl
800g Babytomaten
250 ml Weißwein (trocken)
Pfeffer
Salz
frischer Knoblauch
Dill
"Die Fettucine bissfest garen.

Das Lachsfilet in fingergroße Stücke schneiden und im Olivenöl anbraten. Die geviertelten Babytomaten dazu geben und mit Knoblauch ebenfalls anbraten. Anschließend mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen (ca. 3-4 Minuten).

Nun mit Pfeffer, Salz und Dill abschmecken und die Fettucine dazugeben. Weitere 3-4 Minuten kochen lassen und auf einen Teller anrichten. Buon appetito!"

Restaurant Capri Quelle: ZDF

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