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Oma Jankas Kartoffelsalat

Präsentiert von Oma Janka vom "Gasthof Adler"

Im Allgäu, am Rande der Alpen, endet die Speisereise. Hier lebt Herr An, der aus Vietnam ins kleine Oberstdorf fand, wo ihn Oma Janka in die Allgäuer Küche einwies - inzwischen kann er fast alles: Saure Lunge, Sauerbraten und natürlich Kartoffelsalat.

Restaurantführer
Restaurantführer

Zutaten für zwei bis vier Personen

Zubereitung:

Kartoffelsalat
Oma Janka Quelle: ZDF


1 kg Kartoffeln (festkochende)
1 mittlere Gemüsezwiebel
0,3 l Fleisch- oder Gemüsebrühe oder Brühwürfel
1/2 EL scharfer Senf
1 EL Zucker
3 EL Essig
4 EL Pflanzenöl
"Kartoffeln mit Schale kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Gemüsezwiebeln in kleine Würfel schneiden und mit der Brühe, dem Senf, dem Zucker, dem Essig und dem Pflanzenöl (bitte kein Olivenöl nehmen) im Topf bei mittlerer Hitze gar kochen. Den Sud mit Salz und Pfeffer aus der Mühle nachwürzen und unter die noch lauwarmen Kartoffelscheiben mengen. Das Ganze eine halbe Stunde ziehen lassen, eventuell nachschmecken und mit frisch geschnittenen Schnittlauchröllchen garnieren!"

Kartoffelsalat
Oma Janka Quelle: ZDF

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