Rinder spielten eine wichtige Rolle im Prozess der Sesshaftwerdung des Menschen, der Neolithisierung. Durch den Konsum ihrer Milch hat sich bei einigen Menschen eine Genveränderung durchgesetzt, die den Körper in die Lage versetzt, Frischmilch überhaupt verdauen zu können. Heutzutage ist die Haltung von Rindern aber auch ein Klimaproblem: die Tiere produzieren bei ihrer Verdauung sehr viel Methan, ein extrem klimaschädliches Gas.
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