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Beeren-Eis am Stiel

Rezept von Stefania Lettini

Beeren-Eis am Stiel mit Schokoladenüberzug liegt auf einer Schieferplatte

Stefania Lettini, Expertin für italienische Kulinarik, verrät ihr Rezept für Beeren-Eis am Stiel mit einem Überzug aus Schokolade. Perfekter Eis-Genuss!

Datum:
16.08.2021
Verfügbarkeit:
Video leider nicht mehr verfügbar

Zutaten (für 8 Portionen)

Für die Eismasse
250 ml frische Sahne
150 g Kondensmilch
100 g Puderzucker

Für die Füllung              
50 g Blaubeeren
50 g frische Erdbeeren
50 g Himbeeren
1 EL Honig

Für den Schokoladenüberzug
200 g dunkle Schokolade ca. 50% Kakaoanteil
50 g Sonnenblumenöl

Zubereitung

Für die Eismasse die Sahne steif schlagen und den Puderzucker vorsichtig unterrühren. Die Kondensmilch langsam dazugeben und ebenso langsam verrühren.

Für die Füllung die Erdbeeren und die Himbeeren in kleine Stücke schneiden und zu den Blaubeeren dazugeben. Den Beeren-Mix mit Honig verrühren und anschließend zur Eismasse geben.

Die fertige Beeren-Eismasse in Eisformen umfüllen und mindestens acht Stunden kaltstellen (am besten über Nacht).

Für den Schokoladenüberzug die Schokolade im Wasserbad schmelzen, das Öl dazugeben und alles gut verrühren.

Das Eis aus dem Eisfach holen und ungefähr bis zur Hälfte in die warme Schokoladenmasse eintauchen, gegebenenfalls zügig darin wenden.

Das fertige Eis entweder sofort genießen oder bis zum Servieren abgedeckt im Gefrierfach aufbewahren.

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