Sie sind hier:

Kartoffel-Gemüsepflanzerl mit Tofu-Bolognese

Das könnte Ihr veganes Lieblingsgericht werden!

Kartoffel-Gemüsepflanzerl mit Tofu-Bolognese

Bei dieser veganen Bolognese-Variante werden Sie das Fleisch gar nicht vermissen. Und durch die Kräuter und die Gewürze bekommt sie besonders viel Aroma. Guten Appetit!

Datum:
19.10.2017
Verfügbarkeit:
Video leider nicht mehr verfügbar

Zutaten für vier Personen

je 90 g geraspelte Süßkartoffeln, Pastinaken und Zucchini
1 Packung Kloßteig (Fertigprodukt oder 350 g gekochte Kartoffeln)
1 Frühlingszwiebel
1 ½ EL gerösteter Sesam
2 EL gemischte gehackte Kräuter
1 TL gemahlener Ingwer
1 TL Curry
1 ½ EL Olivenöl
8 Basilikumblätter
1 ½ EL Olivenöl
je 80 g Würfel von Zwiebel, Karotte und Sellerie
80 g Tofuhack
120 g Pfifferlinge
1Frühlingszwiebel
125 ml Tomatensaft
160 ml Gemüsebrühe
2 Tomaten, in Würfel geschnitten
1 TL Chiliflocken
Salz, Pfeffer 

Zubereitung (circa  35 Minuten) 

Gekochte, geschälte Kartoffeln gut ausgedämpft durch die Kartoffelpresse drücken.

Mit geschälten und geraspelten Süßkartoffeln, Pastinaken, Zucchinis, Frühlingszwiebelröllchen, geröstetem Sesam und gemischten, gehackten Kräutern gut vermengen. Mit gemahlenem Ingwer, Curry, Salz, Pfeffer würzen. Pflanzerl formen, in heißem Olivenöl beidseitig goldgelb ausbraten. Zur Seite stellen und mit Restwärme durchziehen lassen.

Würfel von Zwiebel, Karotte, Sellerie und gesäuberten, halbierten Pfifferlingen in heißem Olivenöl angehen lassen. Tofuhack zufügen und mit anschwenken. Mit Tomatensaft angießen, mit Gemüsebrühe auffüllen, etwas köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebelröllchen und Tomatenwürfel zugeben, verrühren. Als Spiegel auf flachem Teller anrichten, Pflanzerl mittig daraufsetzen, mit Basilikumblättchen garnieren.

Weitere vegane Rezepte:

Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Sie haben sich mit diesem Gerät ausgeloggt.

Sie haben sich von einem anderen Gerät aus ausgeloggt, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Ihr Account wurde gelöscht, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Um Sendungen mit einer Altersbeschränkung zu jeder Tageszeit anzuschauen, kannst du jetzt eine Altersprüfung durchführen. Dafür benötigst du dein Ausweisdokument.

Zur Altersprüfung

Du wechselst in den Kinderbereich und bewegst dich mit deinem Kinderprofil weiter.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Entweder hast du einen Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert, oder deine Internetverbindung ist derzeit gestört. Falls du die Datenschutzeinstellungen sehen und bearbeiten möchtest, prüfe, ob ein Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus. So lange werden die standardmäßigen Einstellungen bei der Nutzung der ZDFmediathek verwendet. Dies bedeutet, das die Kategorien "Erforderlich" und "Erforderliche Erfolgsmessung" zugelassen sind. Weitere Details erfährst du in unserer Datenschutzerklärung.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Möglicherweise hast du einen Ad/Script/CSS/Cookiebanner-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert. Falls du die Webseite ohne Einschränkungen nutzen möchtest, prüfe, ob ein Plugin oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus.