Sie sind hier:

Herzhafte Tartelettes

an Sprossen-Rucolasalat

Tartelettes

Kleine Küchlein, gefüllt mit Ricotta, Parmesan, Champignons und Kirschtomaten - einfach lecker!

Datum:
24.04.2017
Verfügbarkeit:
Video leider nicht mehr verfügbar

Zutaten für vier Personen

8 Platten Blätterteig (Fertigprodukt)
160 g Ricotta
1 Eigelb
2 EL geriebener Parmesan
1 1/2 EL gehackte gemischte Kräuter
je 80 g Champignons und Egerlinge
80 g Zwiebelwürfel
1 1/2 EL Olivenöl
1 Frühlingszwiebel
8 Kirschtomaten

Eistreiche
1 Eigelb
3 EL Milch

Salatbeilage
120 g Rucola
1 Schale gemischte Sprossen
60 g gewürfelte Schalotten
3 EL Obstessig
2 cl Apfelsaft
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung (circa 30 Minuten)   

Teig auf mehlierter Arbeitsfläche ganz leicht ausrollen, Tarteletteförmchen etwas ausfetten und Teig einsetzen, Ränder mit Eistreiche einpinseln. Ricotta mit Parmesan, gemischten Kräutern, Eigelb gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, Masse in die Tartelettes füllen.

Gesäuberte Champignons und Egerlinge in Scheiben schneiden, mit Zwiebelwürfel in heißem Olivenöl ansautieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Frühlingszwiebel in Röllchen schneiden, Kirschtomaten vierteln. Alles auf Ricottamasse verteilen, im vorgeheizten Backofen bei circa 210 Grad circa 20 Minuten backen.

Rucola mit gemischten Sprossen vermengen als schönes Bukett auf flachem Teller anrichten, mit Marinade von Schalotten mit Obstessig, Apfelsaft, Olivenöl und Salz und Pfeffer überziehen. Die Tartelettes daneben anrichten.   

Weitere vegetarische Rezepte

Frittata di Pasta

Volle Kanne - Frittata di Pasta 

Mario Kotaska kocht eine herzhafte Frittata-Variante mit Nudeln, Babyspinat und allerlei Gemüse und wird schlussendlich in einem gebackenen Kohlrabi angerichtet.

02.04.2024
Bärlauch-Rezepte

Volle Kanne - Zwei Bärlauch-Rezepte 

Bärlauch, auch als wilder Knoblauch bekannt, kommt in ganz Europa vor und findet sich von April bis Mai in fast jeder Küche wieder – bei uns in Form einer Suppe und einer Sauce.

26.03.2024
Videolänge

Weitere Rezepte

Frittata di Pasta

Volle Kanne - Frittata di Pasta 

Mario Kotaska kocht eine herzhafte Frittata-Variante mit Nudeln, Babyspinat und allerlei Gemüse und wird schlussendlich in einem gebackenen Kohlrabi angerichtet.

02.04.2024
Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Sie haben sich mit diesem Gerät ausgeloggt.

Sie haben sich von einem anderen Gerät aus ausgeloggt, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Ihr Account wurde gelöscht, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Um Sendungen mit einer Altersbeschränkung zu jeder Tageszeit anzuschauen, kannst du jetzt eine Altersprüfung durchführen. Dafür benötigst du dein Ausweisdokument.

Zur Altersprüfung

Du bist dabei, den Kinderbereich zu verlassen. Möchtest du das wirklich?

Wenn du den Kinderbereich verlässt, bewegst du dich mit dem Profil deiner Eltern in der ZDFmediathek.

Du wechselst in den Kinderbereich und bewegst dich mit deinem Kinderprofil weiter.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Entweder hast du einen Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert, oder deine Internetverbindung ist derzeit gestört. Falls du die Datenschutzeinstellungen sehen und bearbeiten möchtest, prüfe, ob ein Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus. So lange werden die standardmäßigen Einstellungen bei der Nutzung der ZDFmediathek verwendet. Dies bedeutet, das die Kategorien "Erforderlich" und "Erforderliche Erfolgsmessung" zugelassen sind. Weitere Details erfährst du in unserer Datenschutzerklärung.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Möglicherweise hast du einen Ad/Script/CSS/Cookiebanner-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert. Falls du die Webseite ohne Einschränkungen nutzen möchtest, prüfe, ob ein Plugin oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus.