Sie sind hier:

Karamell-Flan mit Sommerfrüchten

von Armin Roßmeier

Karamell-Flan

Armin Roßmeier serviert ein leckeres Karamell-Dessert mit einer Milch-Sahnemischung und marinierten Sommerfrüchten.

Datum:
24.07.2017
Verfügbarkeit:
Video leider nicht mehr verfügbar

Zutaten für sechs Portionen

100 g Zucker (für Karamell)
Zesten von je einer unbehandelten Zitrone und Orange

250 ml Milch
250 ml Sahne
Mark einer Vanilleschote
50 g Zucker
2 Eier
2 Eigelbe
1 Päckchen Vanillezucker
6 Minze- oder Melissekronen

Zubereitung (circa 50 Minuten inclusive Stockzeit)

Den Zucker in eine Pfanne geben und bei mäßiger Hitze goldgelb zu Karamell schmelzen lassen. Das Ganze in sechs Portionsschälchen verteilen, kurz warten und die gemischten Zesten darauf geben.

Milch und Sahne mit dem ausgeschabten Mark der Schote und dem Zucker aufkochen lassen, dann beiseite stellen. Eier und Eigelbe mit einem Päckchen Vanillezucker cremig aufschlagen und die aufgekochte Milch-Sahnemischung langsam unterrühren. Alles gut vermengen. Diese Ei-Milchmasse in die Förmchen auf den Karamell geben. Im vorgeheizten Wasserbad im Backofen bei circa 170 Grad 30 bis 35 Minuten, je nach Größe der Förmchen, stocken lassen. Dezent abkühlen, mittig auf einen Teller stürzen und mit marinierten Sommerfrüchten ausgarnieren. Zum Schluss mit Minze- oder Melissekronen verfeinern.

Weitere Rezepte

Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Sie haben sich mit diesem Gerät ausgeloggt.

Sie haben sich von einem anderen Gerät aus ausgeloggt, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Ihr Account wurde gelöscht, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Um Sendungen mit einer Altersbeschränkung zu jeder Tageszeit anzuschauen, kannst du jetzt eine Altersprüfung durchführen. Dafür benötigst du dein Ausweisdokument.

Zur Altersprüfung

Du wechselst in den Kinderbereich und bewegst dich mit deinem Kinderprofil weiter.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Entweder hast du einen Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert, oder deine Internetverbindung ist derzeit gestört. Falls du die Datenschutzeinstellungen sehen und bearbeiten möchtest, prüfe, ob ein Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus. So lange werden die standardmäßigen Einstellungen bei der Nutzung der ZDFmediathek verwendet. Dies bedeutet, das die Kategorien "Erforderlich" und "Erforderliche Erfolgsmessung" zugelassen sind. Weitere Details erfährst du in unserer Datenschutzerklärung.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Möglicherweise hast du einen Ad/Script/CSS/Cookiebanner-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert. Falls du die Webseite ohne Einschränkungen nutzen möchtest, prüfe, ob ein Plugin oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus.