Sie sind hier:

Köstliches Magenbrot

Magenbrot in einer Schale

Jeanette Marquis verrät das Rezept für einen Klassiker, der in der Weihnachtszeit nicht fehlen darf.

Datum:
18.12.2017
Verfügbarkeit:
Video leider nicht mehr verfügbar

Zutaten

150 g Zucker
125 g Honig
2 EL Wasser
100 ml warme Milch
1 TL Natron
400 g Mehl
20 g Backkakao
1 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz (oder eigene Gewürzmischung)
Schale von 1 Bio-Zitrone
Schale von 1 Bio-Orange

Für die Glasur
200 g Zucker
80 ml Wasser
1 EL Zitronensaft
10 g Kakaopulver

Zubereitung

Zucker, Honig und Wasser in einem Topf bei mäßiger Hitze auflösen, aber nicht kochen lassen. Milch erwärmen und Natron darin auflösen. Die restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Die abgekühlten Flüssigkeiten dazugeben und alles zu einem Teig vermengen. Das geht gut mit einem Löffel. Die Schüssel abdecken und über Nacht ruhen lassen.

Am nächsten Tag den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig eventuell noch mit etwas Mehl durchkneten und sechs Rollen daraus formen. Die Rollen auf das Blech legen und je nach Ofen circa 20 bis 30 Minuten fertig backen. Anschließend komplett auskühlen lassen und in Scheiben, Trapeze oder schräge Stücke schneiden.

Für die Glasur den Zucker mit dem Wasser aufkochen und auflösen. Zitronensaft dazugeben und Kakaopulver mit dem Schneebesen untermischen. Abkühlen lassen. Jetzt ein Viertel des Magenbrotes in eine Schüssel geben, ein Viertel der Zuckerglasur über das Gebäck gießen und solange umrühren, bis der Sirup aufgesogen ist. Mit dem Rest genauso verfahren, zügig arbeiten. Das Magenbrot einzeln auf einem Backpapier auslegen und komplett trocknen lassen. In einer Dose aufbewahren, nach zwei bis drei Tagen ist das Gebäck durchgezogen und weich.

Weitere süße Rezepte

Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Sie haben sich mit diesem Gerät ausgeloggt.

Sie haben sich von einem anderen Gerät aus ausgeloggt, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Ihr Account wurde gelöscht, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Um Sendungen mit einer Altersbeschränkung zu jeder Tageszeit anzuschauen, kannst du jetzt eine Altersprüfung durchführen. Dafür benötigst du dein Ausweisdokument.

Zur Altersprüfung

Du bist dabei, den Kinderbereich zu verlassen. Möchtest du das wirklich?

Wenn du den Kinderbereich verlässt, bewegst du dich mit dem Profil deiner Eltern in der ZDFmediathek.

Du wechselst in den Kinderbereich und bewegst dich mit deinem Kinderprofil weiter.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Entweder hast du einen Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert, oder deine Internetverbindung ist derzeit gestört. Falls du die Datenschutzeinstellungen sehen und bearbeiten möchtest, prüfe, ob ein Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus. So lange werden die standardmäßigen Einstellungen bei der Nutzung der ZDFmediathek verwendet. Dies bedeutet, das die Kategorien "Erforderlich" und "Erforderliche Erfolgsmessung" zugelassen sind. Weitere Details erfährst du in unserer Datenschutzerklärung.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Möglicherweise hast du einen Ad/Script/CSS/Cookiebanner-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert. Falls du die Webseite ohne Einschränkungen nutzen möchtest, prüfe, ob ein Plugin oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus.