Falafeln mit Currydip
Zutaten (für circa 12 Portionen)
200 g Kichererbsen (aus der Dose)
1/2 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Koriander
1/2 Bund glatte Petersilie
1 kleine Chili
1 Zitrone
1 Esslöffel Kreuzkümmel
1/2 Esslöffel Salz
100 g Mehl
Rapsöl
Für Curry-Dip:
1 EL Olivenöl
1 Frühlingszwiebel in feinen Ringen
1 TL Curry
75 g Frischkäse
75 g Joghurt
1 EL Aprikosenmarmelade
Salz, Pfeffer
1 EL weißer Balsamico
Zubereitung
Alle Zutaten im Mixer zerkleinern und anschließend zu Kugeln formen. In heißem Rapsöl in einer Pfanne ausbraten. Die Falafelbällchen in das heiße Fett geben, drei bis vier Minuten ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Für Curry-Dip alle Zutaten in einer Schale vermischen.
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Energiebällchen
Zutaten (für circa 20 Energiebällchen)
100 g Mandeln
100 g Cashewkerne (oder jede andere beliebige Nusssorte)
150 g Datteln (getrocknet)
150 g getrocknete Aprikosen (oder andere getrocknete Obstsorten)
1 EL Kokosöl
etwas Pflanzenmilch, falls die Masse zu trocken ist
Als Topping eignet sich:
Kakaopulver
Amaranth (gepufft)
Kokosraspel
Sesam
gehackte PistazienZubereitung:
Alle Zutaten im Mixer auf der höchsten Stufe zerkleinern. Alternativ alle Zutaten grob hacken und anschließend mit einem leistungsstarken Pürierstab fein zerkleinern. Die Mischung mit nassen Händen in kleine Bällchen formen. Topping der Wahl in tiefe Teller füllen und die Bällchen darin wälzen. Die Bällchen sind mehrere Tage im Kühlschrank haltbar.Mehr Rezept-Ideen
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