Sie sind hier:

Spitzkohllasagne

mit Flockenkruste

Spitzkohllasagne

Armin Roßmeier serviert eine Variation des italienischen Klassikers.

Datum:
08.11.2018
Verfügbarkeit:
Video leider nicht mehr verfügbar

Zutaten (für vier Personen)

12 Lasagneblätter
1 Spitzkohl
160 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl

500 g Hackfleisch, gemischt
80 g Zwiebelwürfel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
je 50 g feine Würfel von Karotte, Lauch und Sellerie
2 EL Tomatenmark
250 ml Kalbsfond

80 g Parmesan, gerieben
je 1 EL Weizen- und Gerstenflocken
je 1 EL gerebelter Oregano und Thymian
2 EL gehackte gemischte Kräuter
Salz, Pfeffer

Zubereitung (circa 50 Minuten)

Lasagneblätter in leicht sprudelndem Salzwasser ganz kurz blanchieren, kalt ablaufen und abtropfen lassen. Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln und fein gewürfeltem Knoblauch in heißem Olivenöl angehen lassen, feine Gemüsewürfel zugeben, kurz mit anrösten. Tomatenmark einrühren, mit Kalbsfond angießen, aufkochen, köcheln lassen.

Lasagneform etwas ausfetten, Teigblatt einlegen, etwas Hackfleischfüllung darauf verteilen. Dann Streifen von Spitzkohl, in Olivenöl und Gemüsebrühe angedünstet, darauf verteilen und mit Teigblatt abdecken. Nun erst Hackfleischmasse, dann etwas Spitzkohl darauf verteilen, wieder mit einem Teigblatt abdecken. Noch etwas Hackmasse daraufgeben, mit gehackten, gemischten Kräutern bestreuen und eine Flockenmischung mit Parmesan darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad eine knappe halbe Stunde überbacken.

Noch mehr Rezepte

Winzerfladen

Volle Kanne - Winzerfladen 

Die Winzerfladen sind eine Mischung aus Flammkuchen und Pizza. Mario Kotaska bestreicht sie mit Crème fraîche und belegt sie mit süßen Trauben und leckerem Winzerkäse.

07.10.2024
Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Sie haben sich mit diesem Gerät ausgeloggt.

Sie haben sich von einem anderen Gerät aus ausgeloggt, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Ihr Account wurde gelöscht, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Um Sendungen mit einer Altersbeschränkung zu jeder Tageszeit anzuschauen, kannst du jetzt eine Altersprüfung durchführen. Dafür benötigst du dein Ausweisdokument.

Zur Altersprüfung

Du bist dabei, den Kinderbereich zu verlassen. Möchtest du das wirklich?

Wenn du den Kinderbereich verlässt, bewegst du dich mit dem Profil deiner Eltern in der ZDFmediathek.

Du wechselst in den Kinderbereich und bewegst dich mit deinem Kinderprofil weiter.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Entweder hast du einen Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert, oder deine Internetverbindung ist derzeit gestört. Falls du die Datenschutzeinstellungen sehen und bearbeiten möchtest, prüfe, ob ein Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus. So lange werden die standardmäßigen Einstellungen bei der Nutzung der ZDFmediathek verwendet. Dies bedeutet, das die Kategorien "Erforderlich" und "Erforderliche Erfolgsmessung" zugelassen sind. Weitere Details erfährst du in unserer Datenschutzerklärung.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Möglicherweise hast du einen Ad/Script/CSS/Cookiebanner-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert. Falls du die Webseite ohne Einschränkungen nutzen möchtest, prüfe, ob ein Plugin oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus.