Vegane Crêpes

Rezept von Mario Kotaska

Mario Kotaska serviert vegane Crêpes mit frischen Erdbeeren. Frische Minze passt gut dazu.

Videolänge:
5 min
Datum:
22.04.2022
Verfügbarkeit:
Video verfügbar bis 22.04.2024


Zutaten (für vier Portionen):

Joghurtcreme
1 Zitrone (unbehandelt)
2 EL Agar-Agar-Pulver
300 ml pflanzlicher Joghurt
100 g pflanzlicher Frischkäse
1 Päckchen Vanillezucker

Teig
200 g Mehl
300 ml Pflanzendrink
100 ml Mineralwasser
1 TL Backpulver
1-2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Öl

Sowie
400 g Erdbeeren
Puderzucker
Minze

Zubereitung (circa 35 Minuten, ohne Garzeiten):

Den Abrieb der Zitrone in eine Schüssel geben. Den Saft der Zitrone in einem Topf aufkochen, dabei bei Bedarf etwas Wasser dazugeben. Agar-Agar unter Rühren einrieseln und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Joghurt und Frischkäse zum Zitronenabrieb geben und mit einem Handrührgerät aufschlagen. Die noch heiße Agar-Agar-Mischung langsam unter Rühren einlaufen lassen. Gut vermischen, dann nach Geschmack mit Vanillezucker süßen. Kalt stellen, sodass das Agar-Agar geliert und die Masse fester wird.

Für den Teig alle Zutaten in einen Mixbecher geben und zu einem glatten Teig mixen. Ihn dann einige Minuten quellen lassen, anschließend in einer beschichteten Pfanne dünne Crêpes ausbacken. Hierbei den Teig mithilfe eines Crêpe-Hölzchens oder durch Schräghalten der Pfanne verteilen. Die fertigen Crêpes auf einen Teller geben und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Erdbeeren putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Puderzucker bestäuben und einen Moment stehenlassen. Der Zucker führt dazu, dass Flüssigkeit aus den Erdbeeren austritt. Die Minze fein hacken und untermischen.

Zum Anrichten auf jeden Crêpe Joghurtcreme geben und die Erdbeeren darauf verteilen. Die Crêpes dann um diese Masse herum einschlagen und aufrollen. Zusammen mit etwas übriggebliebener Füllung servieren.

Noch mehr vegane Rezepte

Noch mehr süsse Rezepte

Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Sie haben sich mit diesem Gerät ausgeloggt.

Sie haben sich von einem anderen Gerät aus ausgeloggt, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Ihr Account wurde gelöscht, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Um Sendungen mit einer Altersbeschränkung zu jeder Tageszeit anzuschauen, kannst du jetzt eine Altersprüfung durchführen. Dafür benötigst du dein Ausweisdokument.

Zur Altersprüfung

Du wechselst in den Kinderbereich und bewegst dich mit deinem Kinderprofil weiter.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Entweder hast du einen Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert, oder deine Internetverbindung ist derzeit gestört. Falls du die Datenschutzeinstellungen sehen und bearbeiten möchtest, prüfe, ob ein Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus. So lange werden die standardmäßigen Einstellungen bei der Nutzung der ZDFmediathek verwendet. Dies bedeutet, das die Kategorien "Erforderlich" und "Erforderliche Erfolgsmessung" zugelassen sind. Weitere Details erfährst du in unserer Datenschutzerklärung.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Möglicherweise hast du einen Ad/Script/CSS/Cookiebanner-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert. Falls du die Webseite ohne Einschränkungen nutzen möchtest, prüfe, ob ein Plugin oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus.