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Joghurt selber machen

Joghurt selbst herzustellen, ist ganz einfach. Wir erklären euch, wie das geht.

Ihr braucht für etwa 1,2 Liter Joghurt:

  • 1 Liter Milch (das kann auch Ziegenmilch sein)
  • 200 Gramm frischen Bio-Joghurt
  • wenn ihr mögt weitere Zutaten wie Nüsse oder frisches Obst
Joghurt
Leckeren Joghurt könnt ihr ganz einfach selber machen.
Quelle: ZDF/mev

Und so geht´s:

  • Erwärmt die Milch auf 40 Grad. Sie sollte "handwarm" sein. Ihr könnt die Temperatur zum Beispiel mit einem Zucker- oder Fleischthermometer überprüfen. Wenn ihr ganz auf Nummer sicher gehen wollt, könnt ihr die Milch auch zuerst auf etwa 90 Grad erhitzen und sie dann wieder abkühlen lassen. Kochen darf sie jedoch nicht. Das Erhitzen dient dazu, mögliche Bakterien in der Milch abzutöten.
  • Gebt den Joghurt in die Milch und rührt gut um.
  • Füllt die Mischung in saubere Gläser. Wenn ihr den Joghurt verfeinern möchtet, gebt nun Nüsse oder Obst dazu.
  • Stellt die Gläser ohne Deckel in den auf 40 Grad vorgeheizten Backofen und lasst sie dort für sechs Stunden drin, ohne die Tür zu öffnen. Kleiner Tipp: Wenn ihr euren Ofen nicht auf 40 Grad einstellen könnt, dann reicht es auch, nur das Licht im Ofen anzumachen und den Ofen gut verschlossen zu halten. Die Hitze der Glühbirne erwärmt den Ofen.
  • Danach den Joghurt aus dem Ofen nehmen, verschließen und zum Abkühlen und Festwerden in den Kühlschrank stellen.


Wollt ihr noch einmal Joghurt selbst herstellen, behaltet einfach ein Glas mit 200 Gramm zurück und benutzt ihn beim nächsten Mal als Startzutat.

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