Johns Mince Pies

Kochen und Backen | drehscheibe - Küchenträume - Johns Mince Pies

In Großbritannien gehören die kleinen Törtchen mit fruchtiger Füllung einfach zu Weihnachten dazu. Deshalb kommen sie auch bei John Heaven in Hamburg jedes Jahr auf den Adventsteller.

Beitragslänge:
4 min
Datum:
Verfügbarkeit:
Video verfügbar bis 04.12.2019, 10:00

Unser Foodexperte John Heaven

John Heaven mit seiner Frau Nora
John Heaven mit seiner Frau Nora
Quelle: ZDF

Der Brite John Heaven lebt seit 2010 in Hamburg. Eigentlich pflegen viele junge Briten, so wie er, keine speziellen britischen Traditionen. Aber zu Weihnachten gehört für ihn und seine deutsche Frau Nora einfach Mince Pies dazu. Das sind kleine Mürbeteig-Törtchen mit einer Füllung aus gehackten Früchten.

Für 16 Stück

Zutaten Teig

375 g Mehl
260 g zimmerwarme Butter
125 g Zucker
2 Eier

Zutaten Füllung

ca. 600 g Mincemeat (süße Mischung aus klein gehacktem Trockenobst, Weinbrand und Gewürzen, gibt es in britischen Shops oder im Internet)
2 Satsumas
1 Apfel
Schale einer Zitrone
etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Mehl und Butter in einer Schüssel zu Krümeln verkneten. Zucker und 1 Ei dazugeben und vermischen. Auf einer bemehlten Fläche die Masse zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank legen.
Das Mincemeat in eine Schüssel geben. Satsumas und Apfel klein würfeln und mit der Zitronenschale dazugeben. 
Den Ofen auf 220°C (Umluft) vorheizen. Den Teig 3 mm dick auf der bemehlten Fläche ausrollen. Etwa rund 16 Stücke mit 10 cm Durchmesser (z.B. mit einem Glas) ausstechen und in ein Muffinblech legen. Außerdem 16 Deckel mit einem Durchmesser von etwa 7 cm ausstechen. Etwas Füllung auf den Bodenteil geben, den Deckel draufsetzen und mit dem Rand verschließen und mit etwas Eigelb bestreichen. Dann in den Deckel mit einem Messer etwas einschneiden.
Für 15-20 Minuten backen, bis die Pies goldbraun sind. Auskühlen lassen und vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.

Merry Christmas!

Britische Mince Pies
Kochen und Backen | drehscheibe - Küchenträume -

- Mince Pies

Britische Klassiker zu Weihnachten.

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