Unsere Food-Expertin Lilly Kürten
Quelle: ZDF
Lilly Kürten hat Amerikanistik und Anglistik studiert und gibt seit ihrem Abitur Englischkurse für Erwachsene. Ihre Leidenschaft zum Backen hat sie vor einigen Jahren entdeckt. Bei Ihren Rezepten achtet sie stets auf nachhaltige und vegetarische Produkte. Ihre Kreationen teilt sie online unter "lillyscupcakery.de".
Für 4 Portionen
Zutaten Marinade & Pilze
50 ml Olivenöl
2 EL Zuckerrübensirup
1 Prise Salz und Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 TL Muskatnuss
1 TL Ingwerpulver
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone
1 kg Champignons, Shiitake und Austernpilze
1 Zucchini
2 Frühlingszwiebeln
1 Zwiebel
Zubereitung Marinade & Pilze
Aus Olivenöl, Zuckerrübensirup und den Gewürzen eine Marinade rühren. Den Knoblauch kleinschneiden und dazugeben. Den Abrieb einer unbehandelten Zitrone darüber verteilen und umrühren.
Die großen Pilze in Stücke schneiden und die zusammen mit den kleineren Pilzen für circa 4 Stunden in der Marinade ziehen lassen. Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Zucchini ebenfalls kleinschneiden. Den Grillrost mit Alufolie umwickeln. Das Gemüse mit den marinierten Pilzen auf dem Grill scharf anbraten.
Zutaten Salsa
15 Kirschtomaten
½ Salatgurke
6 Radieschen
1 EL Apfelessig
1 Bund Minze
Zubereitung Salsa
Tomaten, Gurke und Radieschen kleinschneiden und mit der gehackten Minze und dem Apfelessig verrühren.
Zutaten Dip
200 g Joghurt
2 TL Tahin
Salz & Pfeffer
Außerdem
4 Wraps oder Fladenbrot
50 g Erdnüsse
Zubereitung Dip
Für den Dip den Joghurt mit Tahin verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf ein warmes Fladenbrot den Dip verteilen, Gemüse und Salsa darauf geben und gehackte Erdnüsse darüberstreuen. Zusammenrollen und genießen.
Guten Appetit!
