Sie sind hier:

Ludmilas russische Gurkensuppe

Kochen und Backen | drehscheibe - Küchenträume - Ludmilas russische Gurkensuppe

Ein Klassiker für den Sommer in Russland: Okroschka. Eine kalte Suppe mit Gurken, Radieschen, Fleischwurst. Perfekt zur Sommerparty oder um beim Fußballschauen einen kühlen Kopf zu bewahren.

Beitragslänge:
5 min
Datum:
Verfügbarkeit:
Video verfügbar bis 07.06.2019, 15:00

Unsere Food-Expertin Ludmila Schneider

Ludmila Schneider
Ludmila Schneider
Quelle: ZDF

Ludmila Schneider liebt die russische Küche, sie beherrscht alle traditionellen Gerichte praktisch im Schlaf. Die Hobbyköchin mit russischen Wurzeln hat das Kochen bereits mit sechs Jahren für sich entdeckt. Die Begeisterung dafür hat sie von ihrem Vater geerbt, der damals gemeinsam für die Familie gekocht hat. Ludmila kocht gerne für Gäste: „Meine Kinder sagen immer, ich verwöhne ihre Freunde und koche immer viel zu viel, aber am Ende sind sie mir doch dankbar, dass so viel gutes Essen auf dem Tisch steht.“

Für 6 Personen

Zutaten

2 l Wasser
6 Eier (Größe M)
700 g festkochende Kartoffeln
2 Salatgurken
2 Bund Radieschen
400 g Geflügelfleischwurst
1 Bund Dill
1 Bund Schnittlauch
3 Frühlingszwiebeln
400 g Schmand
70 ml Zitronensaftkonzentrat
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Wasser abkochen und abkühlen lassen. Eier hart kochen. Kartoffeln mit Schale gar kochen. Beides abkühlen lassen, dann schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Radieschen waschen, putzen und zusammen mit den Salatgurken sowie der Fleischwurst klein würfeln. Dill, Schnittlauch und Frühlingszwiebeln klein hacken.

Alle Zutaten in einen Topf geben und gut vermischen. Schmand, abgekochtes Wasser und Zitronensaftkonzentrat dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mehrere Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

Tipp: Am besten über Nacht durchziehen lassen. Dazu passt Baguette.

Guten Appetit!

Russische Gurkensuppe Okroschka
Kochen und Backen | drehscheibe - Küchenträume -

- Okroschka: Russische Gurkensuppe

"Okroschka" heißt dieses frische Sommerrezept aus Russland.

Datei-Typ und Größe:
PDF 35,67 kB

Internationale Rezepte

Russische Gurkensuppe Okroschka

Kochen und Backen | drehscheibe - Küchenträume - Ludmilas russische Gurkensuppe

"Okroschka" heißt dieses frische Sommerrezept aus Russland.

Videolänge:
5 min
Mexikanischer Teigfladen: Fajita

Kochen und Backen | drehscheibe - Küchenträume - Verenas mexikanische Fajitas

Hier stecken Gemüse, Fleisch, Guacamole und Salsa drin.

Videolänge:
5 min
Schwedische Sandwichtorte Smörgåstårta

Kochen und Backen | drehscheibe - Küchenträume - Tinas schwedische Sandwichtorte

Die" Smörgåstårta" besteht u.a. aus Lachs, Garnelen, Eier und Salat.

Videolänge:
6 min

Küchenträume-Rezepte

Fruchtige Hochzeitstorte

Kochen und Backen | drehscheibe - Küchenträume - Fruchtiger Frühling

Rezepte für Picknick, Kaffeetafeln oder Hochzeiten.

Hefe-Osternester

Kochen und Backen | drehscheibe - Küchenträume - Frohe Ostern!

Süße und herzhafte Rezepte zum Osterfest.

Asiatische Schweinshaxe

Kochen und Backen | drehscheibe - Küchenträume - Sommergenüsse

Leckere Grillrezepte, Sommertorten & Salate.

Weitere Rezepte

Grüner Spargel

Verbraucher | Volle Kanne - Grüner Spargel

Armin Roßmeier serviert das Gemüse in einer leckeren Haselnuss-Parmesankruste.

Shiitake in Kräuterbutter

Verbraucher | Volle Kanne - Shiitake in Kräuterbutter

Risotto einmal ungewöhnlich - mit einem Topping aus in Kräuterbutter gedünsteten Shiitakepilzen. Einfach …

Videolänge:
8 min
Buchweizen-Gemüsespätzle

Verbraucher | Volle Kanne - Buchweizen-Gemüsespätzle

Armin Roßmeier serviert ein glutenfreies Spätzle-Gericht mit Zwiebeln und Ziegenkäse.

Videolänge:
4 min
Brokkoli-Eierpflanzerl

Verbraucher | Volle Kanne - Brokkoli-Eierpflanzerl

Armin Roßmeier serviert vegetarische Pflanzerl auf Käse-Mandelsauce.

Videolänge:
5 min
Gemerkt auf Mein ZDF! Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Abonniert auf Mein ZDF! Abo beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Die Website verwendet Cookies, um Ihnen ein bestmögliches Angebot zu präsentieren. Nähere Informationen und die Möglichkeit, die Verwendung von Cookies einzuschränken finden Sie hier.

Um Sendungen mit einer Altersbeschränkung zu jeder Tageszeit anzuschauen, können Sie jetzt eine Altersprüfung durchführen. Dafür benötigen Sie Ihr Ausweisdokument.

Sie wechseln in den Kinderbereich und bewegen sich mit Ihrem Kinderprofil weiter.