Sie sind hier:

Ludmilas russische Gurkensuppe

Kochen und Backen | drehscheibe - Küchenträume - Ludmilas russische Gurkensuppe

Ein Klassiker für den Sommer in Russland: Okroschka. Eine kalte Suppe mit Gurken, Radieschen, Fleischwurst. Perfekt zur Sommerparty oder um beim Fußballschauen einen kühlen Kopf zu bewahren.

Beitragslänge:
5 min
Datum:
Verfügbarkeit:
Video verfügbar bis 07.06.2019, 15:00

Unsere Food-Expertin Ludmila Schneider

Ludmila Schneider
Ludmila Schneider
Quelle: ZDF

Ludmila Schneider liebt die russische Küche, sie beherrscht alle traditionellen Gerichte praktisch im Schlaf. Die Hobbyköchin mit russischen Wurzeln hat das Kochen bereits mit sechs Jahren für sich entdeckt. Die Begeisterung dafür hat sie von ihrem Vater geerbt, der damals gemeinsam für die Familie gekocht hat. Ludmila kocht gerne für Gäste: „Meine Kinder sagen immer, ich verwöhne ihre Freunde und koche immer viel zu viel, aber am Ende sind sie mir doch dankbar, dass so viel gutes Essen auf dem Tisch steht.“

Für 6 Personen

Zutaten

2 l Wasser
6 Eier (Größe M)
700 g festkochende Kartoffeln
2 Salatgurken
2 Bund Radieschen
400 g Geflügelfleischwurst
1 Bund Dill
1 Bund Schnittlauch
3 Frühlingszwiebeln
400 g Schmand
70 ml Zitronensaftkonzentrat
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Wasser abkochen und abkühlen lassen. Eier hart kochen. Kartoffeln mit Schale gar kochen. Beides abkühlen lassen, dann schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Radieschen waschen, putzen und zusammen mit den Salatgurken sowie der Fleischwurst klein würfeln. Dill, Schnittlauch und Frühlingszwiebeln klein hacken.

Alle Zutaten in einen Topf geben und gut vermischen. Schmand, abgekochtes Wasser und Zitronensaftkonzentrat dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mehrere Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

Tipp: Am besten über Nacht durchziehen lassen. Dazu passt Baguette.

Guten Appetit!

Russische Gurkensuppe Okroschka
Download

- Ludmilas russische Gurkensuppe

"Okroschka" heißt dieses frische Sommerrezept aus Russland.

Dateityp:
PDF
Dateigröße:
35,67 kB

Internationale Rezepte

Russische Gurkensuppe Okroschka

Kochen und Backen | drehscheibe - Küchenträume - Ludmilas russische Gurkensuppe

"Okroschka" heißt dieses frische Sommerrezept aus Russland.

Videolänge:
5 min
Datum:
Mexikanischer Teigfladen: Fajita

Kochen und Backen | drehscheibe - Küchenträume - Verenas mexikanische Fajitas

Hier stecken Gemüse, Fleisch, Guacamole und Salsa drin.

Videolänge:
5 min
Datum:
Schwedische Sandwichtorte Smörgåstårta

Kochen und Backen | drehscheibe - Küchenträume - Tinas schwedische Sandwichtorte

Die" Smörgåstårta" besteht u.a. aus Lachs, Garnelen, Eier und Salat.

Videolänge:
6 min
Datum:

Küchenträume-Rezepte

Fruchtige Hochzeitstorte

Kochen und Backen | drehscheibe - Küchenträume - Fruchtiger Frühling

Rezepte für Picknick, Kaffeetafeln oder Hochzeiten.

Datum:
Hefe-Osternester

Kochen und Backen | drehscheibe - Küchenträume - Frohe Ostern!

Süße und herzhafte Rezepte zum Osterfest.

Datum:
Buddha Bowl

Kochen und Backen | drehscheibe - Küchenträume - Vitaminpower

Rezepte für eine extra Portion Gemüse.

Datum:
Weihnachts-Cake-Pops

Kochen und Backen | drehscheibe - Küchenträume - Süße Versuchung

Leckere Rezepte Weihnachten und Silvester.

Datum:
Asiatische Schweinshaxe

Kochen und Backen | drehscheibe - Küchenträume - Sommergenüsse

Leckere Grillrezepte, Sommertorten & Salate.

Datum:

Weitere Rezepte

Piccata Milanese

Verbraucher | Volle Kanne - Piccata Milanese

Ganz ohne Fleisch!

Videolänge:
6 min
Datum:
Safranravioli

Verbraucher | Volle Kanne - Safranravioli

Armin Roßmeier serviert eine Ravioli-Variation mit Safran und einer Füllung aus Basilikumtomaten.

Videolänge:
5 min
Datum:
Hokkaido-Kartoffelpuffer

Verbraucher | Volle Kanne - Hokkaido-Kartoffelpuffer

Armin Roßmeier serviert Reibekuchen mal anders.

Videolänge:
4 min
Datum:
Süßkartoffel-Bohnen-Sandwich

Verbraucher | Volle Kanne - Süßkartoffel-Bohnen-Sandwich

Sandwich mal anders! Sternekoch Mario Kotaska verrät sein Rezept.

Videolänge:
13 min
Datum:
Gemerkt auf Mein ZDF! Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Abonniert auf Mein ZDF! Abo beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Die Website verwendet Cookies, um Ihnen ein bestmögliches Angebot zu präsentieren. Nähere Informationen und die Möglichkeit, die Verwendung von Cookies einzuschränken finden Sie hier.

Sie wechseln in den Kinderbereich und bewegen sich mit Ihrem Kinderprofil weiter.