Schwedischer Schnecken-Bäcker in Kopenhagen
von Claas Thomsen
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Die Skandinavier lieben ihre süßen Schnecken heiß und innig. Deshalb sind sie auch schwer zu beeindrucken, wenn es um das Gebäck geht. Der junge Schwede Emil Glaser hat das geschafft - und einem skandinavischen Klassiker, der Kardamomschnecke, zu einer Renaissance verholfen.