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Foodwatch-Recherche - Alarmierende Lücke bei Lebensmittelkontrollen

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Wegen Personalmangels können rund ein Drittel der Lebensmittelkontrollen nicht stattfinden. Besonders schlecht sieht es in Berlin aus. Es ist die Rede von "politischem Versagen".

Lebensmittelkontrolle an einem Braten
Mehr als eine Viertelmillion Lebensmittelkontrolle konnten 2018 nicht vorgenommen werden.
Quelle: dpa

Rund jede dritte vorgeschriebene Lebensmittelkontrolle in Deutschland fällt wegen Personalmangels in den zuständigen Behörden aus - in Berlin ist es sogar jede zweite. Das ergab eine Recherche der Verbraucherschutzorganisation Foodwatch, die landesweit alle rund 400 Lebensmittelbehörden abfragte und am Mittwoch ihre Ergebnisse veröffentlichte.

Das Bundesernährungsministerium von Julia Klöckner (CDU) verwies auf die Zuständigkeit der Länder und drängte, den "Personalmangel abzustellen". Foodwatch zufolge konnten die Behörden 2018 bundesweit mehr als eine Viertelmillion der verbindlichen Kontrollen in Restaurants, Imbissen und bei Lebensmittelherstellern nicht wahrnehmen.

Auch in Bremen dramatische Lage

Demnach schafften nur zehn Prozent der Ämter im vergangenen Jahr alle Betriebskontrollen. Außer in Berlin war die Lage auch in Bremen dramatisch - dort klappte nicht einmal die Hälfte der Kontrollen. Hamburg stand am besten da: Dort fiel nur jede zehnte Pflichtkontrolle aus.

Für die Hauptstadt zeichnete Foodwatch ein verheerendes Bild. Keiner der zwölf Bezirke habe es "auch nur annähernd" geschafft, die Vorgaben für die Kontrollzahlen einzuhalten. Sieben davon erfüllten weniger als die Hälfte des Solls. Die Verbraucherorganisation sprach von einem "fatalen Politikversagen".

Die Kontrolleure würden "von der Politik im Stich gelassen", erklärte Foodwatch-Geschäftsführer Martin Rücker. Den Schaden trügen nicht nur die Verbraucher, sondern auch "die vielen sauber und ehrlich arbeitenden Lebensmittelbetriebe".

Strukturreform in den Ländern gefordert

Neben mehr Personal sei vor allem eine umfassende Strukturreform in den Ländern nötig, forderte Foodwatch. Statt unzähliger kommunaler Behörden müsse es in jedem Bundesland eine einzelne, unabhängige Landesanstalt für die Kontrollen geben. Deren finanzielle und personelle Ausstattung müsse allein an den Zielen des Verbraucherschutzes ausgerichtet werden.

Über die Foodwatch-Recherche, die rund sieben Monate dauerte, hatten zunächst die "Welt" und der Bayerische Rundfunk berichtet. Demnach gab es nach Angaben des Bundesamts für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 2018 in Deutschland 416 gemeldete lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche - acht Prozent mehr als 2015.

Mehr Personal und mehr Transparenz

Nicht hinnehmbar, dass die Länder den offenkundigen Personalmangel nicht abstellen.
Julia Klöckner

Zuletzt hatte der Skandal um keimbelastete Wurst des hessischen Herstellers Wilke für Schlagzeilen gesorgt, drei Todesfälle werden damit in Verbindung gebracht. Bundesernährungsministerin Klöckner erklärte, es sei "nicht hinnehmbar, dass die Länder den offenkundigen Personalmangel nicht abstellen". Sie seien für die Kontrollen zuständig und entschieden darüber in eigener Hoheit - eine "personelle oder finanzielle Unterstützung der Länder durch den Bund" sei also grundsätzlich nicht möglich.

Der Verbraucherzentrale Bundesverband (vzbv) sprach angesichts der Foodwatch-Recherchen von einem "mehr als alarmierenden Befund". Seit Jahren drehten sich die Diskussionen darüber im Kreis und Bund, Länder und Kommunen "schieben sich gegenseitig die Verantwortung zu". Nötig seien mehr Personal, mehr Kontrollen und mehr Transparenz.

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