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Gegen den Trend der Branche - Zahl der Konditoreien steigt an

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Die Konkurrenz durch Großbetriebe und Discounter setzt das Lebensmittelhandwerk unter Druck. Doch ein Zweig widersetzt sich dem Trend.

In zehn Jahren stieg die Zahl der Konditoreien leicht an. Archiv
In zehn Jahren stieg die Zahl der Konditoreien leicht an. Archiv
Quelle: Daniel Karmann/dpa

Konditoreien stemmen sich erfolgreich gegen den negativen Trend in Teilen des deutschen Lebensmittelhandwerks. Während es immer weniger handwerkliche Bäckereien und Fleischerbetriebe gibt, wächst die Zahl der Konditoreien seit Jahren leicht.

"Wir profitieren vom gestiegenen Wohlstand. Die Menschen sind eher gewillt, für schöne Dinge Geld auszugeben", sagte Konditorenbund-Chef Gerhard Schenk. Auch litten Konditoren nicht so stark unter dem Verdrängungswettbewerb durch große Ketten oder Discounter.

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