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Käsestreit in Frankreich - Spitzenköche fürchten um Camembert

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Essen gehört zum Kulturgut in Frankreich. Und über das wird gerne gestritten. Jetzt geht es um den Camembert aus der Normandie.

Camembert
Camembert
Quelle: imago

Französische Spitzenköche gehen auf die Barrikaden, weil der berühmte Normandie-Camembert künftig auch mit pasteurisierter Milch hergestellt werden darf - und nicht mehr nur mit Rohmilch.

Der Käse werde seinen Charakter verlieren und eine "vulgäre weiche Paste ohne Geschmack" werden, heißt es in einem Appell, den die Zeitung "Liberation" veröffentlichte. Unterzeichnet haben den Gastbeitrag unter anderem die Starköche Sebastien Bras, Olivier Roellinger und Anne-Sophie Pic.

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