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Glutenfreie Ernährung beliebt

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Umsatz wächst stark - Glutenfreie Ernährung beliebt

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Glutenunverträglichkeit, Gluten-Sensitivität und Gluten-Verzicht als Trend: Gründe, auf das Klebereiweiß zu verzichten, gibt es viele. Der Markt in der Nische boomt.

Glutenfreie Nudeln. Symbolbild
Glutenfreie Nudeln. Symbolbild
Quelle: picture alliance / dpa

Die Nachfrage nach glutenfreien Lebensmitteln hat deutlich zugenommen. Nach Angaben des Marktforschungsunternehmens Nielsen stieg der Umsatz mit glutenfreien Backwaren von gut 97 Millionen Euro im Jahr 2017 um rund 11 Prozent auf 108 Millionen Euro im Jahr 2019. Bei Süßwaren wuchs der Umsatz um 88 Prozent auf 82 Millionen Euro. Vier Prozent achten demnach auf eine glutenfreie Ernährung.

Unter einer Glutenunverträglichkeit leiden laut der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft mehr als 800.000 Menschen.

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