Was Verbraucher über Produktion, Tierwohllabel und Ökobilanz wissen müssen

• Produktion ist nicht gleich Konsum

  

  Er ist Thema in verschiedenen Diskussionen und erweist sich dabei immer wieder als heißes Eisen: der Fleischkonsum der Deutschen. Zwar sind in Deutschland im ersten Halbjahr 2019 im Vergleich zum Vorjahr etwas weniger Tiere geschlachtet worden. Das bedeutet aber nicht automatisch weniger Probleme und Streit rund um den Konsum, die Tierhaltung oder den CO2-Ausstoß in der Fleischproduktion.
  
  In den ersten sechs Monaten dieses Jahres produzierten die Schlachtbetriebe in Deutschland laut Statistischem Bundesamt 3,9 Millionen Tonnen Fleisch, gut 100.000 Tonnen weniger als im ersten Halbjahr 2018. Das sagt aber nicht unbedingt etwas über den Fleischkonsum der Deutschen aus, denn Deutschland handelt auch mit Tieren und tierischen Produkten. In den vergangenen Jahren lag der Verzehr pro Kopf stets bei gut 60 Kilogramm im Jahr. Bei 83 Millionen Einwohnern wären das umgerechnet fast fünf Millionen Tonnen Fleisch.

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• Fleischsteuer für bessere Tierhaltung?

  

  Der Deutsche Tierschutzbund hat eine Fleischsteuer zur Finanzierung besserer Tierhaltung vorgeschlagen. Zuletzt sprachen sich auch Politiker der Grünen und der SPD dafür aus, den bislang ermäßigten Mehrwertsteuersatz von sieben Prozent entsprechend anzuheben. Der Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft warnt, mit einer pauschalen Erhöhung "erreicht man das Gegenteil dessen, was man beabsichtigt".
  
  Der Preis für teurere Bioprodukte würde im Verhältnis stärker steigen als der für Produkte mit niedrigeren Standards, die dadurch stärker nachgefragt würden. "Für Bio-Produkte muss deshalb der niedrigste Mehrwertsteuersatz vorgesehen werden." Die Organisation Foodwatch kritisiert außerdem, "am Ende zahlen die Verbraucherinnen und Verbraucher drauf, ohne dass den Tieren geholfen wird". Eine höhere Mehrwertsteuer auf Fleisch bringe für den Tierschutz nichts.

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• Nicht alle Labels sagen etwas über das Tierwohl

  

  Mehrere große deutsche Handelsketten sind Mitglieder der Initiative Tierwohl, ein entsprechendes Logo findet sich auf vielen Fleischprodukten in ihren Regalen. Es bedeutet aber nur, dass vom Verkaufserlös grundsätzlich die Initiative unterstützt wird. Über die tatsächliche Haltung des Tiers hinter dem gekauften Produkt sagt das Logo nichts aus.
  
  Seit diesem Jahr informieren die teilnehmenden Händler mit einem weiteren, einheitlichen Label über diese Haltungsbedingungen. Verpackte Fleischprodukte sind mit einer von vier Haltungsstufen gekennzeichnet. Diese weisen laut Bundesverband der Verbraucherzentralen eine Haltungsform vom gesetzlichen Mindeststandard bis zum Biostandard aus. Damit werde "der bisherige Labeldschungel strukturiert und transparenter".
  
  Die Verbraucherzentralen kritisieren aber, dass kaum Produkte mit den vermeintlich besseren Haltungsstufen angeboten würden. Für wirkliche Orientierung beim Einkauf "brauchen wir eine verlässliche staatliche Tierwohlkennzeichnung mit Kriterien, die deutlich über dem gesetzlichen Mindeststandard liegen und tierbezogene Gesundheitskriterien beinhalten", fordern sie. Landwirtschaftsministerin Julia Klöckner (CDU) plant ein solches staatliches Tierwohlkennzeichen, das zunächst aber nur freiwillig und auch nur für die Haltung von Schweinen genutzt werden soll.

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• Ökologischer Fußabdruck von Fleisch in der Kritik

  

  Laut Bundesumweltministerium, Ökoinstitut und Netzwerk Water Footprint ist ein Kilogramm Schweinefleisch im Marktregal je nach Haltungsbedingungen verantwortlich für etwa drei bis 4,3 Kilogramm CO2. Geflügel hat eine ähnliche CO2-Bilanz, bei Rindfleisch beträgt sie grob zwischen elf und 14 Kilogramm. Mit einem Ausstoß von 14 Kilogramm Treibhausgasen könnte ein Mensch nach Angaben des Umweltbundesamts und des Verkehrsclub Deutschland auch etwa 100 Kilometer mit dem Auto fahren.
  
  Das Klimakabinett der Bundesregierung, das im September konkrete Vorschläge für mehr Klimaschutz machen soll, hat sich bisher nicht für Maßnahmen im Bezug auf Fleischproduktion oder -konsum ausgesprochen. Aus Reihen der Mitglieder hieß es, der Verbraucher solle nicht bevormundet werden.
  
  Quelle: Daniel Wolf, AFP

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