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Bio und Gemüse - Diese Ernährungstrends boomen in der Pandemie

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Hamsterkäufe im März, Lockdown im April: In der Corona-Zeit hat sich das Einkaufsverhalten verändert. Was allerdings bleibt, ist der Trend zur gesunden Ernährung.

Archiv: Mitarbeiter vom Bio-Lieferanten "Gemüsekiste" packen Obst und Gemüse in grüne Kisten am 03.07.2018 in Hemmingen.
Die wichtigsten Aspekte bei der Lebensmittelauswahl: Lecker, saisonal und regional
Quelle: dpa

Bio, Superfoods, Veggie - Ernährungstrends, die es vor der Corona-Pandemie schon gab, werden auch in der Krise immer beliebter. Denn der Umsatz bei Bio-Lebensmitteln und Gemüse lag zwischen März und Mai deutlich höher als im Vorjahr. Das geht aus neuen Zahlen der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) hervor:

Bio und Veggie boomen in Deutschland
Quelle: ZDFheute

Gemüse beliebter - aber auch teurer

Besonders das Interesse an Gemüse scheint in Deutschland seit letztem Jahr deutlich gewachsen zu sein. Hier lag der Umsatz in der Corona-Zeit von März bis Mai durchweg mindestens 50 Prozent über dem Wert von 2019. Dieser Effekt wird allerdings auch dadurch verstärkt, dass die Preise im Durchschnitt im Vergleich zum letzten Jahr um zwölf Prozent höher lagen.

Diese Ernährungstrends wurden ebenfalls beliebter

Neben Gemüse und Bio-Produkten sind auch andere Trends weiter beliebt. So stieg der Umsatz in folgenden Kategorien im April deutlich gegenüber dem Vorjahresmonat:

  • Gesunde Snacks: + 30,7 Prozent
  • Edelkochen: +28,2 Prozent
  • Protein-Foods: +28,9 Prozent
  • Superfoods: +34,1 Prozent

Auch die Alternativen zu Fleisch werden in Deutschland immer vielfältiger. Laut Statistischem Bundesamt stieg die Fleischersatz-Produktion 2020 deutlich an:

Fleischersatz-Produktion in Deutschland nimmt zu
Quelle: ZDFheute

Der Lebensmitteleinzelhandel hat laut GfK-Daten in allen drei beobachteten Corona-Monaten gegenüber Discountern und Drogeriemärken seine Marktanteile erhöht. Besonders bei Millennials und Personen der Generation X sind Einzelhändler und Fachhändler beliebt.

Bei den Zahlen ist allerdings zu beachten, dass sich die Umsatzentwicklung aus zwei Variablen zusammensetzt: der verkauften Ware und dem Preis. Insgesamt nahmen die Preise für verpackte Lebensmittel in Deutschland gegenüber dem Vorjahr von Januar bis Mai um 2,7 Prozent zu.

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