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Die Küchenschlacht vom 1. Dezember 2020

Tagesmotto: "Gegensätze"

Fünf Jahresfinalisten präsentieren am Dienstag ihre Gerichte mit "Gegensätzen", die anschließend von Juror Thomas Martin bewertet werden.

42 min
42 min
01.12.2020
01.12.2020
Video verfügbar bis 01.06.2021

Unter der Leitung von Johann Lafer präsentieren fünf Jahresfinalisten folgende Gerichte:

Carina Mayer-Pendl

hell & dunkel: Loup de mer mit Rote-Bete-Variation, Meerrettich-Creme und Selleriepüree

Simon Maus

jung & alt: Pochiertes Wachtelei & Rückwärtsgegarte Wachtelbrust, Erbsenkresse-Salat & Erbsenpüree, Gehäutete Trauben & Balsamico-Reduktion, Milchschaum & Parmesan-Chip

Juliane Schmitz

Land & Meer: Kabeljau mit Kartoffel-Schuppen, Safran-Currysauce, geschmortem Apfel, Friséesalat und frittierter Auster

Miriam Fischer

süß & salzig: Jakobsmuschel-Tatar im Meer von weißer Schokolade und gebratene Jakobsmuschel mit Speck-Chip

Katharina Ley

Wald & Watt: Rehrücken im Kräutermantel auf Queller-Gemüse mit Nordseekrabben-Creme, Sanddorn-Jus und Pfifferlingen

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