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Spinat-Spätzle vs. Rehrücken

Tagesmotto vom 12. Januar 2023: "Drei Pflichtzutaten"

Drei Kandidaten präsentieren am Donnerstag ihre Gerichte mit drei Pflichtzutaten, die anschließend von Jurorin Meta Hiltebrand verkostet und bewertet werden.

Videolänge:
42 min
Datum:
12.01.2023
Verfügbarkeit:
Video verfügbar bis 12.07.2023

Unter der Leitung von Alexander Kumptner kochen drei Kandidaten folgende Gerichte:

Christoph Herrmann

Rehrücken mit Shiitake-Rotweinsauce, Kartoffel-Selleriestampf, glasierten Schwarzwurzeln und Rosenkohlschiffchen gefüllt mit Shiitake-Mayonnaise

Annemie Schütt

Spinat-Spätzle mit Schwarzwurzel-Shiitake-Ragout und Rosenkohl-Chicorée-Salat mit Granatapfelkernen

Jürrina Führer

Pilz-Ravioli mit Nussbutter, gebratener Schwarzwurzel und Rosenkohlpüree

Zusatzgericht von Alexander Kumptner

Shiitake-Risotto mit glasiertem Rosenkohl

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