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Die Küchenschlacht vom 12. November

Warenkorb: Bachsaibling, Meerrettich & Apfel

Drei Kandidaten präsentieren am Donnerstag ihre "Warenkorb"-Gerichte, die anschließend von Juror Christoph Rüffer bewertet werden.

42 min
42 min
12.11.2020
12.11.2020
Video verfügbar bis 12.05.2021

Unter der Leitung von Alexander Kumptner präsentieren drei Kandidaten folgende Gerichte:

Katharina Ley

Knuspriger Bachsaibling mit Apfel-Fenchel-Salat und Meerrettich-Hollandaise

Karl-Heinz Franzke

Gebratenes Saiblingsfilet mit Estragon-Sahnesauce, Kürbis-Ofengemüse und Salat aus Gurke, Fenchel und Apfel mit Meerrettich-Sahne-Dressing

Paula Bründl

Ceviche vom Saibling auf Kürbiscreme mit Apfel-Meerrettich-Sorbet

Zusatzgericht von Alexander Kumptner

Tatar vom Bachsaibling im Buttermilch-Sud mit Apfel-Gurkenragout und Estragon-Öl

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