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Die Küchenschlacht vom 20. Oktober 2020

Tagesmotto: Vorspeise

Fünf Kandidaten präsentieren am Dienstag ihre Vorspeisen, die anschließend von Juror Thomas Martin bewertet werden.

42 min
42 min
20.10.2020
20.10.2020
Video verfügbar bis 20.04.2021

Unter der Leitung von Mario Kotaska präsentieren fünf Kandidaten folgende Gerichte:

Max Busch

Matjes-Tatar mit Pumpernickel, Rote-Bete-Carpaccio und Wildkräutersalat

Thomas Marquardt

Herbstgemüse mit Nussbutterbrösel, Bohnenkraut-Quark-Buttermilch-Spiegel und Kürbiskern-Thymian-Öl

Renate Kaminski

Gebratene Entenbrust mit Feldsalat, Apfel-Carpaccio, karamellisierten Walnüssen und geröstetem Graubrot

Stefan Marignoni

Variation vom Fenchel: Gegrillter und geräucherter Fenchel, Fenchelsalat, Fenchelsauce und Fenchelragout

Carina Northfield

Rindertatar mit frittierten Kapernäpfeln und Glasnudeln, süßsauren Senfkörnern und Quark-Dinkelstange

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