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Seezungenröllchen vs. Jakobsmuschel

Tagesmotto vom 29. November 2024: "Geschmackssache"

Zum Motto "Geschmackssache" präsentieren die Jahresfinalisten Anneke und Tung ihre Gerichte, welche von den Juroren Marco Müller, Thomas Martin und Christoph Rüffer verkostet und bewertet werden.

Videolänge:
42 min
Datum:
29.11.2024
Verfügbarkeit:
Video verfügbar bis 29.05.2025

Moderator Nelson Müller und die Jahresfinalisten Anneke und Tung präsentieren folgende Finalgerichte:

Anneke Bohlen

Seezungenröllchen mit Lachsfarce, Spinat und Jakobsmuschel an knackiger Schwarzwurzel mit Ei-Topping auf Weißweinschaum

Tung Nguyen

Sous-vide gegarte Jakobsmuschel im Seezungenmantel mit Schwarzwurzel im schwarz gerösteten Zwiebelmantel, Eiertopping und weißem Portwein-Schaum

Nelson Müller

Seezungenröllchen mit Seeigel-Bisque, Schwarzwurzeln in Zwiebelasche und polnischer Garnitur

Die Küchenschlacht - Seezungenröllchen mit Seeigel-Bisque 

Moderator Nelson Müller zeigt die Zubereitung des Finalgerichts, welches Anneke und Tung vor dem heutigen Finale blind verkostet haben und nachkochen müssen.

Videolänge
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