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Jakobsmuschel vs. Lachs-Röllchen

Tagesmotto vom 31. Januar 2023: Vorspeise

Fünf Kandidaten präsentieren am Dienstag ihre Vorspeisen, die anschließend von Juror Alexander Kumptner verkostet und bewertet werden.

Videolänge:
42 min
Datum:
31.01.2023
Verfügbarkeit:
Video verfügbar bis 31.07.2023
Mehr von der Küchenschlacht

Unter der Leitung von Nelson Müller kochen fünf Kandidaten folgende Gerichte:

Susanne Wagner-Zomotor

Maronencreme-Suppe mit Apfel-Schaum und Pancetta-Chip

Christin Hillner

Selbstgebackene Focaccia mit Thunfisch, Oliventapenade und frittiertem Rucola

Aaron Bettner

Lachs-Röllchen mit japanischer Dashi-Mayonnaise und Koriander-Salsa

Isabella Farnleitner

Gebratene Jakobsmuschel auf frittiertem Reispapier mit Miso-Blumenkohl, gebrannter Zwiebel, fermentierter Knoblauch-Mayonnaise und Lauchasche

Dietmar Sahli

Gebratenes Forellenfilet mit Erbsenpüree, gepickeltem Kohlrabi und Miso-Mayonnaise

Die Gerichte vom 31. Januar 2023

Die Küchenschlacht - Die Gerichte vom 31. Januar 2023  (1/5)

"Maronencreme-Suppe mit Apfel-Schaum und Pancetta-Chip" von Susanne Wagner-Zomotor

Anzahl Bilder
Quelle:
ZDF/Gunnar Nicolaus
Die Gerichte vom 31. Januar 2023

Die Küchenschlacht - Die Gerichte vom 31. Januar 2023  (2/5)

"Selbstgebackene Focaccia mit Thunfisch, Oliventapenade und frittiertem Rucola" von Christin Hillner

Anzahl Bilder
Quelle:
ZDF/Gunnar Nicolaus
Die Gerichte vom 31. Januar 2023

Die Küchenschlacht - Die Gerichte vom 31. Januar 2023  (3/5)

"Lachs-Röllchen mit japanischer Dashi-Mayonnaise und Koriander-Salsa" von Aaron Bettner

Anzahl Bilder
Quelle:
ZDF/Gunnar Nicolaus
Die Gerichte vom 31. Januar 2023

Die Küchenschlacht - Die Gerichte vom 31. Januar 2023  (4/5)

"Gebratene Jakobsmuschel auf frittiertem Reispapier mit Miso-Blumenkohl, gebrannter Zwiebel, fermentierter Knoblauch-Mayonnaise und Lauchasche" von Isabella Farnleitner

Anzahl Bilder
Quelle:
ZDF/Gunnar Nicolaus
Die Gerichte vom 31. Januar 2023

Die Küchenschlacht - Die Gerichte vom 31. Januar 2023  (5/5)

"Gebratenes Forellenfilet mit Erbsenpüree, gepickeltem Kohlrabi und Miso-Mayonnaise" von Dietmar Sahli

Anzahl Bilder
Quelle:
ZDF/Gunnar Nicolaus
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