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Die Rezepte vom 16. Januar 2018

Tagesmotto: "Vorspeise"

Fünf Kandidaten präsentieren am Dienstag folgende Vorspeisen:

1. Ceviche vom Loup de mer mit Mango-Avocado-Tatar und Wan-Tan-Streifen von Sibylle Blötscher

2. In Orangen-Zitronen-Butter konfierter Saibling mit Rote Bete, Meerrettichsud und Berglinsen von Kurt Schmieding

3. Bunte Bete mit gebeiztem Saibling, Meerrettich-Creme und Saiblingskaviar von Markus Fütterer

4. Jakobsmuschel mit Curryschaum und Mango & Tuna-Tatar mit Avocado-Creme von Nina Maier

5. Variation vom Lachs: Sashimi mit Wasabinüssen & Confiert mit Blumenkohl & Fruchtiges Tatar von David Karl

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