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Gefüllte Paprika

Rezept von Johann Lafer und Katrin Müller-Hohenstein

Bei "Lafer kocht!" am 6. April 2020

Gefüllte Paprika
Gefüllte Paprika
Quelle: ZDF

Zutaten für 4 Personen:

4 Stück Paprika
400 g Tomatensauce
40 g Sweet Chili Sauce
150 ml Olivenöl
Paprikapulver
Salz, Pfeffer
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe 
Paprika Edelsüss Pulver
250 g Hackfleisch
40 g Ketchup
200 g Reis vom Vortag
1 Knoblauchknolle
5 Zweige Rosmarin

Zubereitung:

Paprikaschoten oben und unten abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Deckel der Paprika für später aufbewahren. Tomatensauce, Sweet Chili Sauce und 1/3 vom Olivenöl in eine feuerfeste Schale geben. Mit Paprikapulver und Salz würzen und alles gut verrühren. Paprikaschoten in die Sauce einsetzen und die Schoten mit Salz und Pfeffer innen gut würzen.

Schalotten und Knoblauch schälen und klein hacken. Mit 1/3 vom Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Rosmarin und Thymian fein hacken und Paprika Edelsüß in die Pfanne mit hinzugeben.

Angebratenes zum Hackfleisch in eine Schüssel geben, Ketchup und den Reis vom Vortag dazugeben und alles unterrühren. Die Paprikaschoten mit der Hackfleischmasse befüllen und dem abgeschnittenen Paprikadeckel wieder bedecken.

Knoblauchknolle in breite Scheiben schneiden, und die Scheiben sowie Rosmarinstängel auf die Paprikaschoten drauflegen und anschließend mit dem Rest des Olivenöls beträufeln.

Die Paprika in der feuerfesten Schale in den Backofen schieben und bei 180°C 30-40 Minuten garen lassen.

Die Paprikaschote auf einen Teller setzen, Knoblauch und Thymian entfernen und mit der Tomatensauce übergießen. Etwas Blattspinat zum Dekorieren anlegen und servieren.

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