Aloo Masala

Rezept von Mario Kotaska

Aloo ist das indische Wort für Kartoffel, während Masala verschiedene Gewürzmischungen bezeichnet - gewürzte Kartoffeln also, die Mario Kotaska in Form eines Currys serviert. Einfach indisch, einfach vegan und einfach lecker!

Videolänge:
4 min
Datum:
09.12.2021
Verfügbarkeit:
Video verfügbar bis 09.12.2023

Zutaten (für vier Portionen)

Aloo Masala
1 Zwiebel
4 Zehen Knoblauch
Ingwer
Koriandersamen
Kreuzkümmel, gemahlen
Paprikapulver, rosenscharf
Kurkuma, gemahlen
500 g Kartoffeln, festkochend
2 Tomaten
1 Zimtstange
Salz
1-2 Chilis
1/2 Kopf Blumenkohl
Koriander
50 ml Haferdrink oder Kokosmilch

Sowie
Öl zum Braten
Chapati (indisches Fladenbrot) oder Papadam

Zubereitung (15 Minuten, ohne Garzeiten)

Die Zwiebel in Ringe schneiden und in Öl glasig anschwitzen. Den Knoblauch und Ingwer hineinreiben, dann Koriandersamen, Kreuzkümmel, Paprikapulver sowie Kurkuma hineingeben und leicht rösten lassen. Mit etwas Wasser ablöschen. Die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln geben und mit Wasser angießen. Bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind, das sollte etwa 20 Minuten dauern.

Während der Kochzeit die Tomaten grob würfeln und dazugeben, ebenso die Zimtstange und Salz. Die Chilis in Ringe schneiden und mit hineingeben. Den Blumenkohl in feine Röschen schneiden und einige Minuten mitkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Kurz vor dem Servieren mit grob gezupftem Koriander sowie Hafermilch verfeinern und mit Chapati servieren.

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