Sie sind hier:

Bethmännchen à la Armin Roßmeier

Bethmännchen

Armin Roßmeier bereitet eine Variation der Gebäckspezialität aus Frankfurt zu. Ein Rezept für Marzipanliebhaber.

12.12.2018
12.12.2018
Video leider nicht mehr verfügbar

Zutaten (für 16 Stück)

200 g Rohmarzipan
80 g Puderzucker
2 EL Mehl (Type 405)
1 Ei (Größe S)
100 g fein geriebene Haselnüsse
Abrieb von 1 unbehandelten Orange und Limette

Zum Bestreichen:
2 Eigelbe
2 EL Milch

Außerdem:

Ganze Mandeln ohne Haut
Puderzucker

Zubereitung (circa 25 Minuten)

Rohmarzipan klein schneiden. Dann mit Puderzucker, Mehl, Ei, fein geriebenen Haselnüssen und dem Abrieb von einer halben unbehandelten Orange und Limette gut verkneten. Den Teig mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Auf mehlierter Arbeitsfläche vom Teig Stangen rollen, circa zwei Zentimeter große Stücke abschneiden und zu Kugeln rollen. Eine abgezogene Mandel darauflegen, etwas eindrücken und auf Backblech mit Backpapier auflegen. Mit Eistreiche einpinseln und im vorgeheizten Backofen bei 165 Grad circa 18 bis 20 Minuten backen. In tiefem Teller anrichten, mit Puderzucker stäuben und servieren.

Weitere Backideen

Klassischer Pie

Verbraucher | Volle Kanne -
Klassischer Pie
 

mit Birnen, Nektarinen oder verschiedenen Beeren

Videolänge:
9 min
Cheesecake mit Erdbeersauce

Verbraucher | Volle Kanne -
New York Cheesecake
 

Ein Rezept von "Baking-Queen" Cynthia Barcomi

Videolänge:
7 min

Andere Rezepte

Schopska-Salat-Bowl

Verbraucher | Volle Kanne -
Schopska-Salat-Bowl
 

Traditioneller Salat der Balkanküche à la Kotaska

Videolänge:
5 min
Bouillabaise

Verbraucher | Volle Kanne -
Bouillabaisse
 

Französische Fischsuppe à la Kotaska

Videolänge:
5 min
Gemerkt auf Mein ZDF! Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Zur Merkliste hinzugefügt! Merken beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Um zu verstehen, wie unsere Webseite genutzt wird und um dir ein interessenbezogenes Angebot präsentieren zu können, nutzen wir Cookies und andere Techniken. Hier kannst du mehr erfahren und hier widersprechen.

Um Sendungen mit einer Altersbeschränkung zu jeder Tageszeit anzuschauen, kannst du jetzt eine Altersprüfung durchführen. Dafür benötigst du dein Ausweisdokument.

Du wechselst in den Kinderbereich und bewegst dich mit deinem Kinderprofil weiter.