Blumenkohlsuppe

mit Linsen

Verbraucher | Volle Kanne - Blumenkohlsuppe

Günstig, kalorienarm, super einfach zuzubereiten und - gesund.

Beitragslänge:
4 min
Datum:
Verfügbarkeit:
Video verfügbar bis 23.11.2019, 09:05

Zutaten (für vier Personen)

400 g Blumenkohl (geputzt)
400 ml Gemüsebrühe
150 ml vegane Kochcreme
50 g gekochte Linsen
2 EL gelbe Paprikaschotenstreifen
2 EL eingeweichte, getrocknete Tomaten
1 EL Thymian oder Basilikum
1 TL Kurkuma
Salz, Pfeffer 

Zubereitung (circa 20 Minuten)

Blumenkohlröschen vom Strunk schneiden und in sprudelnder Gemüsebrühe auf den Biss kochen. Ein Viertel der Röschen als Einlage zur Seite legen. Restliche Blumenkohlröschen aus der Brühe nehmen, mit dem Mixstab fein pürieren, dann etwas von der Blumenkohlbrühe einrühren. Mit veganer Kochcreme verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Kurkuma unterziehen und die gekochten Linsen einrühren.

Gelbe Paprikastreifen und restliche Blumenkohlröschen in heißem Olivenöl leicht angehen lassen und zur Suppe geben. Alles in tiefem Teller oder Terrine anrichten, mit gerebeltem Thymian oder klein geschnittenem Basilikum bestreuen, mit klein geschnittenen, getrockneten Tomaten garnieren.

Weitere vegane Rezepte

Grüner Smoothie wird in ein Glas gegossen

Verbraucher | Volle Kanne - Grüne Smoothies

Rezepte von Vegan-Köchin Nicole Just für Einsteiger und Fortgeschrittene

Videolänge:
5 min
Datum:
Aprikosen-Glückskugeln liegen auf einem Holzbrett.

Verbraucher | Volle Kanne - Aprikosen-Glückskugeln

Anastasia Zampounidis zaubert einen veganen Snack - ohne zusätzlichen Zucker.

Videolänge:
3 min
Datum:
Gemerkt auf Mein ZDF! Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Abonniert auf Mein ZDF! Abo beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Die Website verwendet Cookies, um Ihnen ein bestmögliches Angebot zu präsentieren. Nähere Informationen und die Möglichkeit, die Verwendung von Cookies einzuschränken finden Sie hier.

Sie wechseln in den Kinderbereich und bewegen sich mit Ihrem Kinderprofil weiter.