Sie sind hier:

Champignon-Krusteln

mit Joghurt-Minzremoulade

Champignon-Krusteln mit Joghurt-Minzremoulade

22.11.2016
22.11.2016
Video leider nicht mehr verfügbar

Zutaten für vier Personen

400 g Champignons
200 ml Sojamilch
3 EL Mehl
1 TL Kurkuma
1 TL gemahlener Ingwer
500 ml Öl zum Ausbacken
Zitronensaft
70 g Rucola

Remoulade:
160 g Mandeljoghurt
1 EL Kapern
1 fein gewürfelte Essiggurke
1 EL Schnittlauch
1/4 Bund Minze
1 EL Petersilie
Salz, Pfeffer


Zubereitung (circa 20 Minuten)

Sojamilch mit Mehl, Kurkuma und gemahlenem Ingwer gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons mit Küchenkrepp abreiben und halbieren. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und mehlieren. Auf Holzspieße stecken und ins vorbereitete Öl bei circa 170 Grad einlegen. Goldgelb und krustig ausbacken und auf Küchenkrepp abtupfen.

Mandeljoghurt mit gehackten Kapern, fein gewürfelten Essiggurken, Schnittlauchröllchen, gehackter Minze und Petersilie gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. In tiefen Tellern mit Rucola als Bett auslegen. Gebackene Champignons darauf verteilen und Remoulade in separaten Schälchen zum Tunken dazu stellen.

Themen:
Rezept

Vegane Rezepte

Ugly Kimbap

Verbraucher | Volle Kanne -
Ugly Kimbap
 

Koreanische Spezialität à la Kotaska

Videolänge
5 min
Eine Papiertüte mit Kartoffelchips und zwei vegane Burger auf angerichtet auf einem flachen Teller

Verbraucher | Volle Kanne -
Vegane Burger
 

Mario Kotaska serviert eine Burger-Variante mit Linsen-Patty.

Videolänge
5 min
Gemerkt auf Mein ZDF! Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Zur Merkliste hinzugefügt! Merken beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Um zu verstehen, wie unsere Webseite genutzt wird und um dir ein interessenbezogenes Angebot präsentieren zu können, nutzen wir Cookies und andere Techniken. Hier kannst du mehr erfahren und hier widersprechen.

Um Sendungen mit einer Altersbeschränkung zu jeder Tageszeit anzuschauen, kannst du jetzt eine Altersprüfung durchführen. Dafür benötigst du dein Ausweisdokument.

Du wechselst in den Kinderbereich und bewegst dich mit deinem Kinderprofil weiter.