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Erdnussriegel mit Bitterschokolade

Selbstgemachte Alternative zu Süßstoffen

Viele Menschen möchten auf Zucker verzichten und greifen zu Light-Produkten, die allerdings synthetische Süßstoffe enthalten. Brigitte Bäuerlein setzt auf natürliche Süße und stellt eine selbstgemachte Variante vor: Erdnussriegel mit Bitterschokolade.

8 min
8 min
23.09.2020
23.09.2020
Video verfügbar bis 23.09.2021

Zutaten (für acht Stück)

50 g getrocknete Datteln
100 g Haferflocken
3 EL Kakaonibs
150 g Erdnussbutter

Für die Schokoglasur:
50 g Bitterschokolade, geschmolzen
50 g leicht gesalzene Erdnüsse

Zubereitung

Die Datteln in kleine Stücke schneiden und mit den Haferflocken und den Kakaonibs in einer großen Schüssel vermischen. Die Erdnussbutter in einem kleinen Topf verrühren und leicht erhitzen, bis sich kleine Blasen in der Masse bilden.

Die warme Erdnussbutter mit den übrigen Zutaten in der Schüssel gut mischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen und mit der Rückseite eines Löffels zu einer gleichmäßigen Platte formen. Abkühlen lassen und dann für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Nach dem Abkühlen die Platte in gleichmäßige rechteckige Stücke schneiden und mit der geschmolzenen Schokolade überziehen. Die Erdnüsse darauf verteilen und alles noch einmal abkühlen lassen. Im Kühlschrank in einer luftdichten Dose aufbewahren.

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