Flusswelspflanzerl

mit Frühkartoffeln und cremigem Spinat

Verbraucher | Volle Kanne - Flusswelspflanzerl

Armin Roßmeier serviert leckere Frikadellen vom Flusswels.

Beitragslänge:
4 min
Datum:
Verfügbarkeit:
Video verfügbar bis 07.05.2020, 09:05

Zutaten (für vier Portionen)

600 g Welsfilet
je 30 g feine angeschwitzte Würfel von Karotten, Lauch, Sellerie
50 g angeschwitzte Zwiebelwürfel
1 1/2 EL gehackte gemischte Kräuter
1 Ei
1 Eigelb
1 1/2 Scheiben Dreikorntoast (gewürfelt)
1 EL Olivenöl
120 g abgeschmolzene Zwiebelwürfel
60 g Zwiebelwürfel
1 EL Olivenöl
280 g blanchierter gehackter Spinat
1 1/2 EL Schmand
Salz, Pfeffer

Beilage:
300 g Frühkartoffeln
5 g Butter
1 Rosmarinzweig

Zubereitung (circa 40 Minuten)

Welsfilet zunächst in Streifen, anschließend in kleine Würfel schneiden, Ei und Eigelb zufügen, feine angeschwitzte Würfel von Karotten, Lauch, Sellerie und Zwiebeln sowie gehackte gemischte Kräuter dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, Würfel von Dreikorntoast daruntermischen, Masse anziehen lassen – danach von der Masse Pflanzerl formen.

Pflanzerl in heißem Olivenöl beidseitig goldgelb anbraten, mit etwas Rosmarin aromatisieren. Zwiebelwürfel (60 g) in heißem Olivenöl glasig angehen lassen, blanchierten, gehackten Blattspinat zugeben, etwas Schmand zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Frühkartoffeln kochen, abschütten, schälen, längs halbieren, in aufgeschäumter Butter kurz anschwenken, würzen, cremigen Spinat als Bett auf flachem Teller anrichten, Pflanzerl daraufsetzen, abgeschmolzene Zwiebelwürfel darauf anhäufen, Kartoffeln daneben anrichten, Pflanzerl mit Chilifäden garnieren.

Tipps zum nachhaltigen Fischkauf finden Sie auf den Seiten des WWF und bei Greenpeace.

Weitere Rezepte mit Fisch

Armin Rossmeier macht ein leckeres Fischgericht

Verbraucher | Volle Kanne - Flusswelspflanzerl

mit Frühkartoffeln und cremigem Spinat

Videolänge:
4 min
Leipziger Allerlei

Verbraucher | Volle Kanne - Leipziger Allerlei

Armin Roßmeier interpretiert den Klassiker.

Videolänge:
4 min
Gemerkt auf Mein ZDF! Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Abonniert auf Mein ZDF! Abo beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Die Website verwendet Cookies, um Ihnen ein bestmögliches Angebot zu präsentieren. Nähere Informationen und die Möglichkeit, die Verwendung von Cookies einzuschränken finden Sie hier.

Um Sendungen mit einer Altersbeschränkung zu jeder Tageszeit anzuschauen, können Sie jetzt eine Altersprüfung durchführen. Dafür benötigen Sie Ihr Ausweisdokument.

Sie wechseln in den Kinderbereich und bewegen sich mit Ihrem Kinderprofil weiter.