Sie sind hier:

Frühlingslauchsuppe

mit Geflügel-Kurkumaklößchen

Frischer Kurkuma ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. In der ayurvedischen Küche gilt er als reinigend und energiespendend.

Frühlingslauchsuppe
Frühlingslauchsuppe
Quelle: ZDF

Zutaten (für vier Portionen)

1 kleiner Bund Frühlingslauch
100 g Zwiebelwürfel
1 EL Olivenöl
2 EL Maismehl
125 ml Milch
600 ml Gemüsebrühe
125 ml Sahne
4 EL Paprikawürfel (bunt)

200 g Putenhack
2 Eigelbe
1 TL frischer Kurkuma
1/2 TL frisch gehackter Ingwer
1 TL gerösteter Sesam
2 EL gehackte gemischte Kräuter
Salz, Pfeffer

Zubereitungszeit (circa 25 Minuten)

Frühlingslauch kalt abspülen, in Röllchen schneiden, gut abtropfen lassen. Zwiebelwürfel in heißem Olivenöl glasig angehen lassen. Mit Maismehl bestäuben, einrühren, mit kalter Milch angießen, glattrühren. Dann erst Sahne unterrühren, anschließend mit Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen und köcheln lassen. Frühlingslauchröllchen unterheben und nochmal mit Gemüsebrühe nachgießen, bis die Konsistenz stimmt. Mit Salz und Pfeffer würzen, simmern lassen, dann bunte Paprikawürfel unterziehen.

Das Putenhackfleisch mit Eigelben, Kurkumawürfeln, gehacktem Ingwer und geröstetem Sesam gut vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und von der Masse kleine Klößchen abstechen. In Salzwasser oder Gemüsebrühe ziehen lassen, bis sie obenauf schwimmen. Dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einen Suppenteller legen, die fertige Suppe darüber geben und mit gehackten Kräutern bestreuen.   

Noch mehr Rezepte

Gemerkt auf Mein ZDF! Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Zur Merkliste hinzugefügt! Merken beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Um zu verstehen, wie unsere Webseite genutzt wird und um dir ein interessenbezogenes Angebot präsentieren zu können, nutzen wir Cookies und andere Techniken. Hier kannst du mehr erfahren und hier widersprechen.

Um Sendungen mit einer Altersbeschränkung zu jeder Tageszeit anzuschauen, kannst du jetzt eine Altersprüfung durchführen. Dafür benötigst du dein Ausweisdokument.

Du wechselst in den Kinderbereich und bewegst dich mit deinem Kinderprofil weiter.