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Ingwer-Wasabi-Nudeln

Rezept von Armin Roßmeier

Nudelschnecken auf flachem Teller angerichtet, überzogen mit Hackfleisch-Linsenragout
Dazu serviert Armin Roßmeier ein Hackfleisch-Linsenragout.
Quelle: ZDF

Zutaten (für vier Portionen)

200 g Papardelle (breite Bandnudeln)
1 TL frisch gehackter Ingwer
1 1/2 EL Wasabipaste
1 EL Olivenöl

400 g Rinderhackfleisch
80 g Zwiebelwürfel
1 EL Olivenöl
50 g gekochte braune Linsen
50 g Maiskörner (Konserve)
50 g rote Paprikawürfel
1 TL Chiliflocken
1 TL Currypulver
1 EL gehackte Petersilie
1 gewürfelte Knoblauchzehe
2 EL Tomatenpüree
Salz, Pfeffer

4 Thymiansträußchen

Zubereitung (circa 35 Minuten)

Bandnudeln in sprudelndem Salzwasser auf den Biss kochen, abschütten. Zwiebelwürfel in heißem Olivenöl glasig angehen lassen. Rinderhackfleisch zufügen, mit anrösten. Gekochte braune Linsen, Maiskörner und rote Paprikawürfel hinzugeben, mit anschwenken. Chiliflocken, Currypulver, gehackte Petersilie, Knoblauchwürfel und Tomatenpüree mit unterziehen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln in heißem Olivenöl anschwenken, frisch gehackten Ingwer und Wasabipaste zufügen, wenig nachwürzen. Auf flachem Teller zwei Nudelschnecken aufsetzen, mit Hackfleisch-Linsenragout überziehen, mit Thymiansträußchen garnieren.

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