Zutaten (für 12 Stücke)
250 g Butter
180 g Zucker
200 g Schmand
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Pck. Orangengranulat
1 EL Abrieb von einer unbehandelten Zitrone
4 Eier (Größe L)
350 g Mehl
50 g Stärke
1 Pck. Backpulver
100 g geriebene Mandeln
250 g Mohnback
1 Ei (Größe L)
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Schmand
1 TL gemahlener Kardamom
1 TL gemahlener Zimt
1 TL Kakaopulver
3 EL Hagebuttenkonfitüre zum Glasieren
10 g Butter
1 EL Mehl zum Ausstreichen der Form
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Zubereitung (circa 50 Minuten)
Mohnback mit einem Ei, etwas Schmand, Kardamom, Kakaopulver, Zimt und Vanillezucker gut verrühren. Butter mit Zucker und Eier cremig aufschlagen. Schmand, Vanillezucker, Zitronenabrieb, Orangengranulat und eine Prise Salz gut unterrühren. Geriebene Mandeln, Stärke und Mehl mit Backpulver versiebt zufügen, alles gut unterheben.
Masse zur Hälfte in eine ausgefettete mehlierte Gugelhupfform einfüllen, danach die Mohnmasse darauf verteilen und etwas einmarmorieren. Mit Restmasse auffüllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad eine gute Dreiviertelstunde backen. Danach herausnehmen, auf ein Gitter stürzen, etwas abkühlen lassen und mit Hagebuttenkonfitüre glasieren.
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