Sie sind hier:

Pflücksalat mit geräuchertem, mariniertem Schweinefilet

von Armin Roßmeier

Pflücksalat mit geräuchertem, marinierten Schweinefilet

Schweinefilet oder auch Schweinelendchen ist das beste Stück vom Schwein. Und wenn Sie es sich auch noch in Bioqualität gönnen, dann ist dieses Gericht eine sehr edle Vorspeise.

Datum:
20.10.2017
Verfügbarkeit:
Video leider nicht mehr verfügbar

Zutaten (für vier Personen)

560 g geräuchertes Schweinefilet
1 EL Zitronensaft
1 TL Chiliflocken
1 EL Ahornsirup
1 1/2 EL Olivenöl
150 g Pflücksalat
12 Kirschtomaten
1 TL Senf
1 Knoblauchzehe
125 ml Fleischbrühe
2 EL Obstessig
2 1/2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Als Beilage:
geröstetes Oliven-Ciabatta 

Zubereitung (circa 15 Minuten) 

Geräuchertes Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden und auf eine Glasplatte legen. Mit einer Marinade von Zitronensaft, Chiliflocken, Ahornsirup und kalt gepresstem Olivenöl gut beträufeln.

Pflücksalat mit halbierten Kirschtomaten als schönes Bukett in tiefem Teller anrichten. Senf mit fein gewürfeltem Knoblauch, Fleischbrühe, Obstessig und Olivenöl gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Marinade über den Salat träufeln, geräuchertes Schweinefilet darauf verteilen, geröstetes Oliven-Ciabatta mit anlegen.  

Weitere Rezepte

Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Sie haben sich mit diesem Gerät ausgeloggt.

Sie haben sich von einem anderen Gerät aus ausgeloggt, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Ihr Account wurde gelöscht, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Um Sendungen mit einer Altersbeschränkung zu jeder Tageszeit anzuschauen, kannst du jetzt eine Altersprüfung durchführen. Dafür benötigst du dein Ausweisdokument.

Zur Altersprüfung

Du bist dabei, den Kinderbereich zu verlassen. Möchtest du das wirklich?

Wenn du den Kinderbereich verlässt, bewegst du dich mit dem Profil deiner Eltern in der ZDFmediathek.

Du wechselst in den Kinderbereich und bewegst dich mit deinem Kinderprofil weiter.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Entweder hast du einen Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert, oder deine Internetverbindung ist derzeit gestört. Falls du die Datenschutzeinstellungen sehen und bearbeiten möchtest, prüfe, ob ein Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus. So lange werden die standardmäßigen Einstellungen bei der Nutzung der ZDFmediathek verwendet. Dies bedeutet, das die Kategorien "Erforderlich" und "Erforderliche Erfolgsmessung" zugelassen sind. Weitere Details erfährst du in unserer Datenschutzerklärung.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Möglicherweise hast du einen Ad/Script/CSS/Cookiebanner-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert. Falls du die Webseite ohne Einschränkungen nutzen möchtest, prüfe, ob ein Plugin oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus.