Sie sind hier:

Pflücksalat mit geräuchertem, mariniertem Schweinefilet

von Armin Roßmeier

Pflücksalat mit geräuchertem, marinierten Schweinefilet

Schweinefilet oder auch Schweinelendchen ist das beste Stück vom Schwein. Und wenn Sie es sich auch noch in Bioqualität gönnen, dann ist dieses Gericht eine sehr edle Vorspeise.

Datum:
Verfügbarkeit:
Leider kein Video verfügbar

Zutaten (für vier Personen)

560 g geräuchertes Schweinefilet
1 EL Zitronensaft
1 TL Chiliflocken
1 EL Ahornsirup
1 1/2 EL Olivenöl
150 g Pflücksalat
12 Kirschtomaten
1 TL Senf
1 Knoblauchzehe
125 ml Fleischbrühe
2 EL Obstessig
2 1/2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Als Beilage:
geröstetes Oliven-Ciabatta 

Zubereitung (circa 15 Minuten) 

Geräuchertes Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden und auf eine Glasplatte legen. Mit einer Marinade von Zitronensaft, Chiliflocken, Ahornsirup und kalt gepresstem Olivenöl gut beträufeln.

Pflücksalat mit halbierten Kirschtomaten als schönes Bukett in tiefem Teller anrichten. Senf mit fein gewürfeltem Knoblauch, Fleischbrühe, Obstessig und Olivenöl gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Marinade über den Salat träufeln, geräuchertes Schweinefilet darauf verteilen, geröstetes Oliven-Ciabatta mit anlegen.  

Weitere Rezepte

Schollen-Rollen

Verbraucher | Volle Kanne -
Schollen-Rollen
 

mit Frankfurter Grüner Sauce à la Kotaska

Videolänge:
5 min
Gemüsepaprika gefüllt mit ungarischem Reisfleich, in tiefem Teller angerichtet.

Verbraucher | Volle Kanne -
Ungarisches Reisfleisch
 

Angerichtet wird in ausgehöhlten, rohen Gemüsepaprika - für den gesunden Frischekick.

Videolänge:
5 min
Hanfblätter und Hanfsamen

Verbraucher | Volle Kanne -
Superfood Hanf
 

Brigitte Bäuerlein verrät das Rezept für Haferflocken-Hanf-Cookies.

Videolänge:
7 min
Gemerkt auf Mein ZDF! Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Zur Merkliste hinzugefügt! Merken beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Um zu verstehen, wie unsere Webseite genutzt wird und um dir ein interessenbezogenes Angebot präsentieren zu können, nutzen wir Cookies und andere Techniken. Hier kannst du mehr erfahren und hier widersprechen.

Um Sendungen mit einer Altersbeschränkung zu jeder Tageszeit anzuschauen, kannst du jetzt eine Altersprüfung durchführen. Dafür benötigst du dein Ausweisdokument.

Du wechselst in den Kinderbereich und bewegst dich mit deinem Kinderprofil weiter.