Sie sind hier:

Draußen sein und lecker essen!

Draußen sein und lecker essen!

Sommerzeit ist Picknick-Zeit. Herrlich, wenn man an der frischen Luft lecker essen kann! Armin Roßmeier hat neue Rezept-Ideen - und alles lässt sich gut vorbereiten.

14.08.2018
14.08.2018
Video leider nicht mehr verfügbar

Halloumi-Aprikosenspießchen mit Avocado-Minze-Dip

Zutaten (für vier Personen)

Halloumi-Aprikosenspießchen:
400 g Halloumi
200 g Aprikosen
2 EL Sonnenblumenöl

Saft von 1 Limette
2 EL Olivenöl
1 EL Agavendicksaft
Zitronenthymianzweige

Avocado-Minze-Dip:
2 reife Avocados
2 EL Schmand
Saft von 1 Zitrone
1 EL fein geriebene Mandeln
1/2 TL fein geriebener Ingwer
3 Msp. Chiliflocken
4 Zweige Minze, fein geschnitten
evtl. Salz, Pfeffer

Zubereitung (circa 30 Minuten)

Abgetropften Halloumi sowie gewaschene Aprikosen in kleine Stücke würfeln, dann abwechselnd auf kleine Holzspießchen stecken und im erhitzten Öl ringsum goldgelb anbraten.

Avocados halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch mit dem Löffel herausnehmen und gut mit einer Gabel zerdrücken. Schmand, Zitronensaft, Mandeln, Ingwer und Chiliflocken hinzugeben, alles zu einem Dip verrühren, evtl. mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss die Minze unterheben.

Die abgekühlten Spießchen mit einer Mischung aus dem Saft von einer Limette, 2 EL Olivenöl und 1 EL Agavendicksaft bestreichen. Alles auf Zitronenthymianzweige in ein geeignetes Transportgefäß legen, verschließen und bis zur Abfahrt kühlen.

Spinat-Maultaschensalat mit Pfifferlingen und Speck

Zutaten (für vier Personen)

600 g Spinat-Maultaschen (küchenfertig)
250 g Pfifferlinge (küchenfertig)
2 EL Olivenöl

Marinade:
120 ml Gemüsebrühe
80 g kleine Speckwürfel
3 EL Olivenöl
4 EL Obstessig
2 Frühlingszwiebeln
Salz, Pfeffer

Zubereitung (circa 25 Minuten)

Maultaschen bissfest garen, abschütten, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.

Pfifferlinge kalt abbrausen, auf Küchenkrepp trocknen lassen und in heißem Olivenöl bissfest braten.

Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Speckwürfel hinzugeben, kurz köcheln lassen, Essig und Öl hinzugeben, nochmals aufkochen. Erkalten lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Maultaschen und Pfifferlinge in eine Schüssel geben, Frühlingszwiebel-Ringe hinzufügen, Marinade darüber geben, gut vermengen und etwa zwei Stunden ziehen lassen. Salat in ein geeignetes Transportgefäß geben, gut verschließen und bis zur Abfahrt kühlen.

Weitere Rezepte

Kohlroulade mit Wurzelgemüse und Apfel auf Zwiebelsauce

Verbraucher | Volle Kanne -
Kohlroulade
 

mit Wurzelgemüse und Apfel auf Zwiebelsauce

Gemerkt auf Mein ZDF! Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Zur Merkliste hinzugefügt! Merken beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Um zu verstehen, wie unsere Webseite genutzt wird und um dir ein interessenbezogenes Angebot präsentieren zu können, nutzen wir Cookies und andere Techniken. Hier kannst du mehr erfahren und hier widersprechen.

Um Sendungen mit einer Altersbeschränkung zu jeder Tageszeit anzuschauen, kannst du jetzt eine Altersprüfung durchführen. Dafür benötigst du dein Ausweisdokument.

Du wechselst in den Kinderbereich und bewegst dich mit deinem Kinderprofil weiter.