Sie sind hier:

Pilz-Kartoffelpflanzerl

auf gedünstetem Eisbergsalat

Vegan und kalorienarm - so geht modernes Kochen.

Pilz-Kartoffelpflanzerl
Pilz-Kartoffelpflanzerl
Quelle: ZDF

Zutaten (für vier Personen)

je 80 g klein geschnittene Egerlinge, Champignons und Pfifferlinge
80 g Zwiebelwürfel
1 Frühlingszwiebel
2 EL Olivenöl
300 g gekochte Kartoffeln oder 120 g fertige Kloßmasse (vegan)
1 EL geschnittene Petersilie
1 Staudensellerie
1 Eisbergsalat
3 EL Sojacreme
Salz, Pfeffer

Zubereitung (circa 30 Minuten)

Kartoffeln säubern, kochen, abschütten, gut ausdämpfen lassen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die gesäuberten, klein geschnittenen Pilze mit Zwiebelwürfeln in heißem Olivenöl kurz ansautieren, gehackte Petersilie unterziehen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den durchgedrückten Kartoffeln gut vermengen. Von der Masse Pflanzerl formen, in heißem Olivenöl beidseitig zart braten, zur Seite stellen, mit Restwärme durchziehen lassen.

Vom Staudensellerie die Fäden ziehen und klein schneiden. Den Eisbergsalat in Streifen schneiden, beides in heißem Olivenöl angehen lassen. Röllchen von Frühlingszwiebeln zufügen, Sojacreme unterziehen, mit Salz und Pfeffer würzen und als Bett auf einem flachen Teller anrichten. Die Pflanzerl darauf setzen, mit Thymian garnieren.  

Noch mehr vegane Rezepte

Herbstlicher Eintopf mit Kürbis, Bohnen und Tofueinlage serviert in einem tiefen Teller

Verbraucher | Volle Kanne - Herbstlicher Eintopf

Armin Roßmeier serviert eine vegane Variante mit Tofueinlage.

Gemerkt auf Mein ZDF! Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Abonniert auf Mein ZDF! Abo beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Um zu verstehen, wie unsere Webseite genutzt wird und um Ihnen ein interessenbezogenes Angebot präsentieren zu können, nutzen wir Cookies und andere Techniken. Hier können Sie mehr erfahren und hier widersprechen.

Um Sendungen mit einer Altersbeschränkung zu jeder Tageszeit anzuschauen, können Sie jetzt eine Altersprüfung durchführen. Dafür benötigen Sie Ihr Ausweisdokument.

Sie wechseln in den Kinderbereich und bewegen sich mit Ihrem Kinderprofil weiter.