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Rauchforellensandwich

an Pflücksalat

Armin Roßmeier bereitet ein Rauchforellensandwich an Pflücksalat zu.

Videolänge:
5 min
Datum:
13.10.2021
Verfügbarkeit:
Video verfügbar bis 13.10.2023

Zutaten für vier Portionen

4 geräucherte Forellenfilets (à 80 – 100 g)
140 g Knoblauch-Frischkäse
40 g Kapern, gehackt
12 g Sardellen, gehackt
60 g Paprikawürfel, bunt
60 g feine Frühlingszwiebeln
8 Scheiben Sandwichtoast
2 EL Aiwar
40 g Pflücksalat
1 EL Öl
1 EL Essig
Salz, Pfeffer

Zubereitung (circa 15 Minuten)

Rauchforellenfilets klein würfeln, mit Frischkäse, gehackten Kapern, gehackten Sardellenfilets, ansautierten Paprikawürfeln und Frühlingszwiebeln gut vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Toastscheiben mit Aiwar bestreichen, Forellenmasse darauf bis zum Rand verstreichen, mit zweiter Toastscheibe abdecken. Vorgeheiztes Waffeleisen mit etwas Öl einpinseln, Toast darauflegen und mit Deckel vom Waffeleisen etwas andrücken, bis goldgelbe Waffelmuster darauf sind.

Toast schräg halbieren, auf flachem Teller aufgestellt anrichten. Pflücksalat mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer anmachen und rundum anrichten.

Tipps zum nachhaltigen Fischkauf finden Sie auf den Seiten des WWF und bei Greenpeace.

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